和其它蔬菜相比，土豆的储存方法实在是太简单了 。只要掌握了正确的储存技巧，优质的土豆放上好几个月都不会坏 。不论土豆来自超市还是自家的菜园，要想让土豆发挥最大的价值，你就必须知道正确储存土豆的所有诀窍 。

文章插图
一、储存土豆
1、挑拣土豆 。当你从超市或者自家菜园收获了一堆土豆后，就该花些时间挑拣分类了 。先找出表皮破损、有擦痕或有其它明显瑕疵的土豆 。这些土豆不适合储存，因为它们比正常土豆更容易变质，还可能将霉菌传播给完好无损的土豆 。受损的土豆可以用下面的方法处理：
一到两天内把这些土豆吃完 。烹饪前将不好看或者受损的部位切掉 。
“复原”土豆，让受损的土豆恢复原样，延长存储时间(具体步骤在后文介绍) 。
将受损严重或者已经腐烂的土豆扔掉 。
2、将健康的土豆存放在干燥无光的地方 。受损土豆和完好的土豆分开后，将后者放在接触不到阳光和湿气的地方 。这两个元素是土豆变绿或腐烂的原因 。适合的地点包括地下室、地窖，以及橱柜的角落 。
另外，土豆要储存在通风的地方 。超市里的土豆通常装在网兜里售卖，以确保空气流通 。土豆拿回家后最好还是用网兜装，不要转移到密封容器里 。
如果你的土豆是自己种的，就把它们放在竹篮子或者透气的箱子里 。在每层土豆之间铺一张报纸，最上面一层土豆也要用报纸盖上 。
3、土豆要放在凉爽的地方 。10℃以下的环境最适合储存土豆 。如果将存储温度维持在2℃到4℃就能让土豆最长时间保持保鲜 。凉爽黑暗的地下室或地窖是储存土豆的最佳场所 。
注意，冰箱里温度太低，会影响土豆的味道 。阅读下面的章节，了解更多信息 。
4、定期检查土豆，看是否有变质的现象 。只要按照上面的方法，大多数土豆储存几个月都没问题 。但是，每过几周你最好对土豆进行一次大致的检查，看看是否有异样 。一颗坏土豆会将霉菌传染给周围所有的土豆，所以防止其余土豆被殃及的方法就是将坏土豆扔掉，这一点非常重要 。警惕土豆出现下列状况：
颜色发青：土豆皮呈现出淡淡的青色 。存放时间一长，土豆就会变软，表皮略微发皱 。这通常是由于光线照射引起的 。如果土豆只是略微发青，把青色部分切掉后再用于烹饪 。
发芽：土豆表面开始长出小小的 “嫩芽” 。长芽通常和表皮发青，变软同时发生 。如果土豆不是很青或很软，把土豆芽挖掉再烹饪即可 。
腐烂： 土豆明显腐烂——土豆会散发难闻的气味，变软，或者发霉 。把腐烂的土豆扔掉，接触过坏土豆的纸也要换新的 。
5、“复原”土豆以便长期储存 。如果你想让土豆储存更长时间，就试试下面的方法 。这种方法能够挽救那些表面有轻微伤痕，容易腐烂的土豆 。土豆“复原”后，原来的伤痕会自动愈合 。复原土豆的方法如下：
在阴凉的地方铺上一叠报纸，把土豆放在上面 。
让室温升高到10℃至15℃之间，比正常储存温度高一点就行了 。
接着就让土豆静静地放在报纸上 。两周后，土豆皮会变厚变干 。把土豆上大块的泥土刷掉，然后按照上面的方法存储即可(你得把室温略微调低一点) 。


文章插图
二、储存土豆的禁忌
1、储存前不要清洗土豆 。“清洗”土豆似乎能避免土豆腐烂，但事实恰恰相反 。土豆沾水后储存期限会缩短，并且更容易腐烂 。储存前和储存中，土豆都要尽量保持干燥 。

• 山羊如何繁殖
• 公众号引流推广吸粉方案分享，告诉你如何吸粉
• 香蕉可以放冰箱冷冻保存吗-储存须知
• 如何将蜂王引进蜂箱
• 驴和马如何交配
• 鹌鹑孵化后如何饲养
• 分手后如何挽回男朋友-断开负面信息联络
• 陈皮储存正确方法
• 衣服咖啡渍如何处理
• 大米放冰箱会不会生虫-储存须知