【鸭蛋可以做蛋糕吗】 鸭蛋可以做蛋糕，而且做出来的蛋糕味道比较特别，制作的时候要将鸭蛋清和蛋黄分离，由于用鸭蛋做的蛋糕腥味会比鸡蛋味道重一点，做的时候多放点柠檬汁来去腥 。
蛋糕种类

文章插图
面糊类蛋糕，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕，蛋糕比较松软，这是由于其中油脂含量高达面粉的60%，搅拌面糊过程中混合大量空气产生蓬松作用 。
乳沫类蛋糕，如海绵蛋糕，主要材料为鸡蛋，不使用任何油脂，利用蛋液的韧性和打发的蛋白，在烘烤的时候产生蓬松效果 。
戚风类蛋糕，用混合类面糊和乳沫类面糊，改变乳沫蛋糕的组织制作而成，在英国称为cake 。
⊙﹏⊙‖∣°

• 凉拌笋丝需要用焯水吗
• 腐乳怎么吃
• 眼镜店可以自己带镜框去配眼镜吗
• 糯米粉可以做珍珠奶茶的珍珠吗
• 丝瓜能晒干储存起来吗
• 中元节可以去海边吗
• 蟑螂是从哪里跑到家里来的
• 南瓜饼可以蒸吗
• 蛋糕粉可以做饼干吗
• 炒丝瓜要削皮吗