原料不同 。内酯豆腐使用的凝固剂是葡萄糖内酯酸，日本市场产的绢豆腐使用混合凝固剂，一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置而成 。口感不同，内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，略有酸味 。绢豆腐质地细腻，口感比内酯豆腐好 。
内酯豆腐和绢豆腐区别
文章插图
【内酯豆腐和绢豆腐区别】 内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，改变用卤水点豆腐的传统制作方法，减少蛋白质流失，提高豆腐的保水率，豆腐量多出近1倍 。
绢豆腐是指质地细腻的豆腐，有两种生产方法，一种是在豆浆中加入凝固剂，且升温凝固成豆腐，分切装盒再进行杀菌处理 。
另一种是将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，再进行80-90度加热凝固和杀菌处理 。
（⊙o⊙）
- 藜麦可以煮粥吗
- 熟燕麦片和生燕麦片区别
- 埃菲尔铁塔和胡夫金字塔谁高
- 眼罩怎么洗
- 香豆粉和苦豆粉是不是一回事
- 风水时辰是看阴历还是阳历的
- 鸡胗和鸡肫一样吗
- 冬奥会和夏季奥运会的区别
- 筒子骨一般和什么炖汤比较好
- 男孩变声后还会长高吗
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。