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春天气候干燥 ， 第二天早上起床就口干舌燥的 。 特别是肝火旺盛 ， 脾气都会变得暴躁几分 ， 所以就有了春季养肝的说法 。 养肝祛火的同时 ， 还能健脾益气 。
建议多吃这“4菜2果”甜味食物 ， 既能遵循春季“少酸多甘” ， 也能降噪祛火 ， 常吃气色好！
吃4菜
一、南瓜

推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜切成细丝 ， 像火柴棍的粗细就可以了 。 太细的话炒的时候容易断 ， 吃着不够脆 ， 切好以后用清水浸泡洗净 ， 去除表层的黏液；再切一点青红椒丝用来搭配颜色 。 大葱切成圈、生姜切成片 ， 做酸辣类、醋溜类的菜品都少不了葱姜 ， 再准备适量的干辣椒段备用 。

2.碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油、再淋入少许水淀粉搅拌化开 ， 像这种快炒菜碗料一定要提前备好 ， 方便后期快速出锅 ， 保持清香脆嫩的口感 。
3.烧半锅开水 ， 淋入少许白醋便于保持脆嫩 ， 把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟立即倒出来、并迅速用清水冲洗过凉 ， 南瓜丝切记不能烫太久、不然就煮面了 。

4.锅内烧油 ， 放入葱姜爆香 ， 放入辣椒段继续炒出香辣味 ， 辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味 ， 接着立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀 ， 再撒入青红椒丝稍微翻炒几下、立即出锅 。
这道菜吃的就是它的脆嫩 ， 一定要猛火快炒 ， 一旦炒面了全盘皆输 。
二、山药

推荐做法：【山药小饼】
1.准备山药两根 ， 切成段、把外皮削干净放入盆中 ， 倒入一点白醋浸泡一会 ， 防止氧化变黑 。 锅内烧水 ， 放上篦子 ， 把山药放入锅中 ， 大火烧开以后转小火蒸15分钟 ， 把山药蒸熟 。

2.15分钟以后把山药取出来、放入盆中 ， 用勺子摁压成细腻的山药泥 ， 放在一边晾凉 。 然后加入适量的白糖、倒入100毫升牛奶 ， 加入2勺面粉 ， 3克酵母抓拌均匀 ， 先搅成面絮 ， 再和成面团 ， 用盘子盖住发酵2个小时 。
3.2个小时以后面团已经发酵好了 ， 内部呈现蜂窝状 。 在案板上刷一层植物油 ， 把发面团拉成长条 ， 团成圆球状 ， 用保鲜膜盖住 ， 二次发酵10分钟 ， 这样一会烙出来的小饼更加蓬松 。 准备一个盘子 ， 均匀刷上植物油 ， 把面团摁压成薄厚均匀的小饼 ， 等待烙制 。