水芹菜是一种可以吃的水生植物，很多人都喜欢吃书芹菜，但是有人说，吃水芹菜会中毒，那么这是真的吗？下面就一起来看看吧！
吃水芹菜会中毒吗
【吃水芹菜会中毒吗 水芹叶子能吃吗】水芹菜没有毒 。
水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在我国已经有很多年的食用历史，不仅仅没有毒，还具有一定清热解毒功效，可放心食用 。
水芹叶子能吃吗
水芹菜的叶子能吃 。
水芹菜全株可食用，并无毒，并且其营养价值也较芹菜梗还高，其实在我们很多平时生活中也有少许的菜肴使用到了芹菜叶子，比如做鱼时就放的芹菜叶子，也不是芹菜梗 。
有寄生虫的水芹菜能吃吗
水芹菜有寄生虫能吃 。
水芹菜野生的才有可能含有寄生虫，这类水芹菜需要经过充分的洗净、盐洗、焯水等多种杀菌去虫清洗，可食用，并且最好充分炒熟，能最大程度的灭杀寄生虫，降低感染风险 。
吃水芹菜的注意事项
1.水芹菜建议购买非野生的，不可自己采摘野外的野生水芹菜，野生的水芹感染寄生虫的风险大 。
2.水芹和野芹菜很像，水芹可放心食用，而野芹菜是有毒的，因此，挖野菜时需注意识别，避免误食中毒 。
3.水芹菜虽好是熟吃，虽说生吃或者榨汁食用营养补充更多，但是感染的风险也更大 。

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