饺子的营养丰富 ， 许多人都爱吃 ， 而冬至吃饺子也是一种传统的习惯 ， 一般饺子分为蒸饺和水饺 ， 到底冬至吃蒸饺还是水饺呢？
冬至吃蒸饺还是水饺
冬至吃蒸饺或者水饺都可以 ， 建议根据实际情况和自己的爱好进行选择 。
【冬至吃蒸饺还是水饺 立冬吃水饺还是冬至吃水饺】蒸饺的特点：蒸饺的皮略厚 ， 包出来也会比较大个 ， 而且由于采用的蒸的方式 ， 水分会有一些流失 ， 饺子皮吃起来会比较的硬 ， 但是蒸饺由于没有过水煮 ， 不容易破皮 ， 吃起来也会更香一些 。
水饺的特点：水饺的皮相对比较薄 ， 而且比较小个 ， 看上去比较精致 ， 而且口感也比较爽滑 ， 但是水饺煮好后不能放久了 ， 不然容易破皮、口感也坏了 。
立冬吃水饺还是冬至吃水饺
立冬和冬至都可以吃饺子 ， 下面简单说下来源 。
立冬吃饺子来源：
饺子是来源于“交子之时”的说法 ， 而大年三十是旧年和新年之交 ， 立冬是秋冬季节之交 ， 因此在立冬这个“交子之时” ， 也就形成了吃饺子的习俗 。
冬至吃饺子来源：
张仲景在长沙为官时 ， 冬天见到很多耳朵冻烂的穷苦百姓 ， 因此用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 加上一些祛寒的是食材、药材下锅煮熟后 ， 分给百姓吃 ， 许多人吃了之后烂耳朵就慢慢好了 ， 这道汤被称为“祛寒娇耳汤” 。
而里面的“娇耳”就是饺子 ， 形状很像耳朵 ， 慢慢就有了“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的谚语了 ， 所以大家会在冬至吃饺子 ， 以低于严寒 。
蒸饺子需要多长时间
一般素馅的饺子蒸10分钟左右 ， 因为素馅比较容易熟；而荤馅的饺子则需要蒸15分钟左右 ， 因为肉类中的蛋白质本身比蔬菜要难熟一些 ， 而且肉类如果没蒸熟 ， 吃了会加重经消化负担 ， 甚至会感染到肉类中的寄生菌、寄生虫；如果饺子皮比较厚 ， 那么还需要酌情蒸久一些 。
注意：上面说的10分钟、15分钟 ， 指的是水开锅之后蒸的时间哦！
蒸饺子用大火还是小火
前面先用大火烧开锅 ， 放入饺子后用中小火蒸 。
无论肉馅还是素馅 ， 开锅放入饺子之后 ， 都要用中小火蒸 ， 这样饺子皮和馅才能均匀的受热变熟 ， 如果火力太猛 ， 容易导致饺子皮蒸烂 ， 里面的馅漏出来 。
另外 ， 如果是新鲜的饺子 ， 一般是建议开水下锅煮、蒸 ， 而如果是速冻饺子 ， 则要冷水下锅蒸、煮 。

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