由于人体的嘌呤来源有两个 ， 一是由体内细胞分解而来;二是由食物在体内代谢而来 ， 所以饮食调理的目的就是要增强内生性尿酸的排泄,同时又要减少外生性尿酸盐的形成 。饮食的调理应注意以下几个方面 。
限制总热量
一般痛风患者较肥胖,故应适当控制体重 。每天总热量应较正常低10%~15%,即为1200~1500千卡路里 。脂肪能抑制尿酸盐的排出,因此也不宜摄入过多 。糖量需适当限制 ， 以降低机体的敏感性 。
限制嘌呤
正常成人每天进食嘌呤量约为600~1000毫克 。但血尿酸浓度增高的患者 ， 嘌呤进食量应减少 。重症或急性期患者宜采用低嘌呤膳食 ， 使嘌呤摄入量限制在每天150毫克以下 。含嘌呤多的食物有肉汤、脑髓、内脏、鱼、肉以及菜花、菠菜、豆类(包括扁豆、豌豆、豇豆等)、龙须菜、芹菜、小红萝卜及蘑菇等 。如需吃鱼、肉类食物 ， 可先煮熟 ， 弃掉肉汤食用,这样就可使鱼、肉中的一部分嘌呤进入汤内 。
限制蛋白质摄入
蛋白质在体内具有特殊动力作用,摄取过多时,可使内生性尿酸的形成增强,因此也要适当限制 。般每千克体重每天摄入的蛋白质不超过1克 。病情严重时 ， 每千克体重每天摄入的蛋白质应限制在0.8克以下 。膳食应以植物中谷类蛋白为主 ， 或配用含嘌呤少的鸡蛋、牛奶、乳酪等动物蛋白质食品 。蛋黄因含胆固醇较多,故动脉硬化患者不能多吃 。蛋清用量可不限制 。
增加维生素B和维生素C摄入
大量的维生素B和维生素C能促使组织内淤积的尿酸盐类溶解 。尿酸在酸性环境中容易结晶析出 ， 在碱性环境中容易溶解,因此膳食中应多采用碱性食物(如蔬菜、水果等) 。
限制刺激性的食物摄入
【痛风饮食要注意什么 痛风如何做好饮食保健】酒、浓茶、咖啡、醋以及葱、姜蒜等辛辣调味品对神经系统有刺激作用,均应限制,以降低机体的敏感性 。酒精不仅使体内乳酸堆积、抑制尿酸的排泄 ， 而且还含大量嘌呤(如啤酒) ， 最能诱发痛风性关节炎的急性发作,故要绝对禁忌 。猪肉、牛肉、羊肉、火腿、香肠、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、各种动物内脏(肝、肾、心)及骨髓等含嘌呤高 ， 应尽量不吃 。鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈及花生等也含有一定量嘌呤,要少吃 。大多数蔬菜、水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等可以吃 。

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