慈姑外表为黄白色 ， 剥去外皮则洁白如玉 ， 肉质脆嫩,口感有点像士豆,吃起来甘甜酸软并带清淡、苦瓜、麻涩味 ， 适于煮、烧、炒和油炸 。慈姑营养丰富 ， 曾是帝王御膳 ， 每天必备 ， 而今已是人们餐桌上的保健佳蔬 。
吃慈姑有什么好处
1、慈姑有消肿、利尿、活血、通便、滑胎的功效 ， 适宜与生姜同用 ， 以减少慈姑的寒性 。
2、慈姑含有秋水碱等多种生物碱 ， 可抑制癌细胞有丝分裂和癌细胞的增殖 。
3、所含多种微量元素具有一定的强心作用;所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用 。
4、中医理论认为 ， 慈姑味甘、涩 ， 性微寒;入肺、心经;具有敛肺、止咳、止血的功效 。主治痰核瘰疬、肿块疮疖、喘促气憋心悸心慌、水肿、小便不利等病症 。
5、对习惯性便秘、咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者也适用 。
【吃慈姑有什么好处 慈姑含有什么营养】慈姑含有什么营养
每100克慈姑中含有蛋白质5.6克,碳水化合物19.9克 ， 钙14毫克 ， 脂肪0.2克 ， 磷157毫克 ， 铁22毫克 ， 以及维生素B1、维生素B1112、维生素C、食物纤维等营养物质 ， 蛋白质含量也较多 。慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食物 ， 其碳水化合物含量高于莲藕和荸荠 ， 磷的含量比红薯高11倍 。
慈姑的饮食宜忌
1、怀孕初期的妇女及便秘者不宜多食 。
2、慈姑不宜多食 ， 否则会引发肠痔漏、干呕倒牙、皮肤干燥等症状 。
慈姑怎么吃好
慈姑瘦肉汤
材料：
慈姑300克,猪肉(瘦)300克 ， 土茯苓20克 ， 蜜枣50克 。
做法：
慈姑去皮洗净切片 ， 瘦肉洗净 ， 将慈姑、瘦肉、姜、土茯苓、蜜枣放入煲内 ， 加水3~4碗 ， 煲两小时即可 。
功效：
此汤清风热、解湿毒 ， 治皮肤疮毒、湿气、面疤,对各种皮肤疾患有预防治疗作用 。

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