其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾 。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气 。咸味食物入肾，能起到补肾的效果 。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐 。
吃膏滋进补
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统 。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效 。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品 。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方 。
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