秋冬正是喝鸽子汤进补的时节 ， 而清炖鸽子汤是比较简单方便的一种做法 ， 那么喝清炖鸽子汤有什么好处呢？
滋阴壮阳
鸽子性平 ， 味咸 ， 入肾经 ， 有滋阴壮阳、暖肾益精的功效 。清炖鸽子汤是一种简单而又营养的烹饪方式 ， 非常适合肾虚精亏、腰膝酸软、气血不足的人食用 ， 有很好的滋补作用 ， 男女老少皆宜 。
养血补气
《四川中药志》1960年版中记载鸽子肉 ， 有“治妇女干血劳 ， 月经闭止”的功效 ， 因为鸽子属于热血动物 ， 具有活血化淤、养血补气、调理阴阳平衡之作用 ， 将鸽子清炖为汤 ， 对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有一定的缓解功效 ， 为妇科良药 。如果由于气虚而感觉浑身乏力、没劲 ， 也可以食用清炖鸽子汤食补 。
祛风解毒
《食疗本草》中记载鸽子肉：“调精益气 ， 治恶疮疥并风瘙 ， 解一切药毒 。”说明鸽子肉还能够祛风解毒 ， 患有麻疹、恶疮、疥癣的人群可采用清炖鸽子汤进行食疗 。
另外 ， 在孕晚期适量喝清炖鸽子汤 ， 还有去胎毒的功效 。
加快身体康复
清炖鸽子汤中含有丰富的鸽胶原蛋白 ， 以及蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分 ， 适量食用清炖鸽子汤 ， 有愈合创伤的作用 ， 适合于各类手术后病人康复进补 ， 特别是产后的女性 ， 不仅有助于手术伤口的恢复 ， 还能帮助恢复气血 。
改善腰腿疼痛
民间有“一鸽胜九鸡"的说法 ， 鸽子肉不仅能够补充营养 ， 而且鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用 ， 需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症 ， 适量吃清炖鸽子汤可以起到食疗缓解的作用 。
清炖鸽子汤窍门
窍门一：焯水去腥
清炖鸽子汤讲究一个清 ， 那么所用的材料就比较少 ， 因此在炖汤之前一定要先将鸽子肉焯水 ， 这样能够去除腥气 ， 减少炖汤的过程中浮沫的出现 。
焯水做法：将鸽子肉冷水下锅 ， 大火煮沸 ， 沸腾2-3分钟后捞出 ， 用清水冲洗掉鸽肉表面浮沫即可 。
窍门二：捞去浮沫
虽然鸽子肉已经焯过水了 ， 但炖煮过程中可能还是会有浮沫出现 ， 这些浮沫其实是鸽肉血液、体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水的油脂中而形成的 ， 非常的腥 ， 而且没有任何营养价值 ， 因此在炖鸽子汤的过程中 ， 要注意捞去表面的浮沫 。
窍门三：小火慢炖
清炖鸽子汤 ， 在前面可以用大火先烧开 ， 但是在后面一定要将火调小 ， 让锅内的汤水处于似滚非滚的状态 ， 慢慢炖煮 ， 这样鸽肉里面的营养才能够慢慢融入汤中 ， 炖出来的鸽子汤才会鲜美 ， 但是鸽肉却并不会柴硬 。
窍门四：放盐要晚
清炖鸽子汤 ， 最忌一开始就放盐 ， 这样不仅鸽肉会变得硬、柴 ， 鸽子汤的味道也不好 ， 一定要在快要炖好的时候再放盐 。放盐后再炖5-10分钟即可 。
喝清炖鸽子汤的注意事项
1.不宜多喝

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