冬瓜炒、蒸、炖都可以 ， 入粥风味独特 。冬瓜归肺、大肠、小肠、膀胱经 。冬瓜不要去皮,直接用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 ， 这样可以避免营养的大量流失 。
清热利尿
《名医别录》中记载 ， 冬瓜”主治小腹水胀,利小便 ， 止渴 。”现代医学也证明冬瓜水分含量较高,含钠量低 ， 能利水消肿,是肾病、水肿病患者理想的蔬菜 。
生津化痰
《滇南本草》中记载冬瓜“润肺 ， 消痰热 ， 止咳嗽” 。由此可见 ， 冬瓜具有生津化痰的作用,在炎热的夏天多食用一一些冬瓜 ， 可以滋润肺脏 ， 有益身体健康 。
解毒瘦身
冬瓜中的膳食纤维可以刺激肠道蠕动,使肠道中积存的有毒物质尽快排出体外 。冬瓜还能消减体内多余脂肪 。
冬瓜的适用人群与禁忌人群
适用人群
水肿、肥胖的人宜吃 。
患有痔疮的人宜吃 。
哮喘、糖尿病患者很适宜吃 。
患有痘疹的人宜吃 。
禁忌人群
身体虚弱或久病不愈的人少吃 。
手足冰冷的人少吃 。
阴虚火旺的人不宜多吃 。
怎么选择冬瓜
冬瓜以其外皮的颜色不同分为青皮冬瓜和白皮冬瓜,选购冬瓜时应以其皮色一致 ， 没有病斑,瓜皮较硬的较好 。如果冬瓜的表面有一层粉末,表明冬瓜的种子已经成熟,而且冬瓜的肉质较为结实,品质更好 。
冬瓜扒双笋
材料
冬瓜200克 ， 竹笋50克 ， 莴笋10克 ， 生姜3片 。
调料
蚝油1小匙 ，  盐、鸡精、水淀粉、熟鸡油各适量 。
做法
1.冬瓜去皮去籽 ， 切成冬瓜条;竹笋洗净 ， 切成粒;莴笋去皮 ， 洗净 ， 切成粒 。
【吃冬瓜对人有什么好处 冬瓜的适用人群与禁忌人群】2.油锅烧热,放入冬瓜条炸变色装盘 。
3.姜片放冬瓜上 ， 上锅蒸20分钟 ， 去姜片 ， 备用 。
4.油锅烧热 ， 下竹笋、莴笋粒炒熟 ， 加适量水 ， 加盐、鸡精、蚝油烧开 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋冬瓜上即可 。
功效
此菜可润肠通便 ， 改善心血管疾病 。

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