牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳 。近江牡蛎、长牡蛎中国沿海均有分布,大连湾牡蛎分布于中国北方沿海 。
牡蛎用什么搭配最好
牡蛎+菠菜
菠菜中富含牡蛎缺少的胡萝卜素和维生素C ,二者同食有助于缓解更年期不适 。
【牡蛎用什么搭配最好 吃牡蛎有什么好处】牡蛎+鸡蛋
二者同食可促进骨骼生长、健脑益智 。
吃牡蛎有什么好处
牡蛎能上收下敛，治疗头晕、便稀，有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用 。牡蛎中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用,也是防治妊娠期肝内胆汁淤积症的良药 。牡蛎中锌含量极高,有助改善男性性功能 。
牡蛎的人群宜忌
一般人均可食用 。患有急慢性皮肤病者忌食 。
牡蛎的选购
优质牡蛎外形完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满且呈金黄色，光滑肥壮 。
牡蛎的保鲜
鲜牡蛎需用清水浸泡,置于低温处保存，可保存1天 。牡蛎干可置于阴凉、干燥、通风处储存 。
牡蛎的料理
牡蛎食用前可取肉加白醋腌30分钟，以去腥杀菌 。
蛎黄炒蛋
原料
鲜牡蛎50克,鸡蛋3个，葱、盐、料酒、色拉油各适量 。
制作
1.鲜牡蛎取蛎黄，加入料酒略腌 。
2.鸡蛋打入碗内，加盐、葱花、蛎黄拌匀 。
3.炒锅注油烧热,倒入蛎黄蛋液炒熟即成 。
功效
鲜美可口，营养丰富，健脑益智 。

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