大闸蟹为什么是苦的吃了苦螃蟹苦怎么解毒 _生活知识

大闸蟹味道鲜美非常，许多人都爱吃，但是有的人买回来的大闸蟹吃起来却发苦，那么大闸蟹为什么会是苦的那？
大闸蟹为什么是苦的
1.大闸蟹太嫩
许多人在九月份或者十月初的买的大闸蟹，吃起来发苦。
这可能是因为买到的大闸蟹太嫩了，还没到能吃的时间。因此吃的时候发现蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实。
2.净养时间不够
大闸蟹是养在水中的，可能会有脏东西在螃蟹表面以及身体中，因此买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天左右，净养的时间不够也可能导致螃蟹发苦。只有净养的时间够了，大闸蟹肚子里的脏东西都排出来了，才不会那么苦了。
3.大闸蟹不新鲜
如果大闸蟹已经死了或者不新鲜了，吃起来味道也不会好吃，甚至会发苦。
4.养大闸蟹的水质太差
有的大闸蟹养殖地的水质比较差，那样养出来的大闸蟹受到了比较重的污染，蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的好吃，甚至还会发苦。
5.使用了过量药物
因为大闸蟹的生存能力受水质影响比较大，养殖期间需要使用药物，但是如果药物使用过量了，大闸蟹吃起来就会发苦。
吃了苦螃蟹苦怎么解毒
1.及时催吐
如果吃到发苦的大闸蟹，建议直接丢弃，毕竟吃大闸蟹是为了一个“鲜” 。但是如果已经吃下去了，由于可能吃下去的是不新鲜的大闸蟹，可能会引起组胺中毒，建议在吃大闸蟹后的半小时内及时催吐。
催吐最好在专业人士或者医生的指导下进行,具体做法：用勺柄或者压舌板触碰到咽喉的后壁，也可以直接用手，引起呕吐的反应，将胃内的螃蟹肉等食物呕吐出来。
2.吃VC片
吃进去的发苦变质的大闸蟹，可能会腐败产生组胺等有毒物质，而在这之后可以口服维生素C ，能够缓解组胺中毒症状。
【大闸蟹为什么是苦的吃了苦螃蟹苦怎么解毒】一般VC的服用量，建议按照药品说明书中的最大限度来吃，期间要多喝水。
3.情况严重就医治疗
在催吐、吃了VC之后，可以先在一个周围有亲人朋友的地方待着，观察是否出现不适症状。
一般吃螃蟹之后的0.5-4小时内没有任何不适症状，则可以放心了。但是如果在之后出现了脸红、起疹子、头晕、头痛、心跳加快、呼吸急促、哮喘等症状，那么考虑是出现了组胺中毒症状，需要及时送到医院治疗，不可耽误。
如何正确选购大闸蟹
1、挑选更重的
同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。
2、挑选肚脐饱满的
挑选大闸蟹还可以看一看大闸蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的大闸蟹蟹黄才会多。
3、挑选屁股厚的
挑选大闸蟹还要看大闸蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是大闸蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明大闸蟹黄越满。
4、挑选蟹脐尖端透黄的
挑选大闸蟹还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角) ，透出一点红黄色的更好，可以作为蟹黄多的一个参考项。

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