4、甘蔗发红、发霉就别再吃了 。
遇到甘蔗发红或者有红丝一定不要吃了 ， 因为发红实际上是霉变的一种表现 ， 而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌 ， 这种菌会分泌3-硝基丙酸 ， 这是种有毒物质 。
如何挑选甘蔗
1、摸摸甘蔗的软硬度 ， 新鲜甘蔗质地坚硬；
2、看看甘蔗的瓤部是否新鲜 ， 新鲜甘蔗肉质清白；
3、闻闻甘蔗有无异味 ， 新鲜甘蔗有清香味；
4、选择枝节均匀、一节与一节之间稍长一些、颜色暗淡的甘蔗 ， 这样的甘蔗更甜 。
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