羊肉和啤酒可以一起吃吗喝啤酒吃不了羊肉串 _生活知识

平时吃夜宵、吃火锅，总少不了点羊肉和啤酒，那你有没有担心过羊肉和啤酒是否能一起吃呢？下面我们就来说说吃羊肉的时候能不能喝点啤酒呢？两者一起吃对身体会不会有什么不良影响呢？赶紧来看看吧。
羊肉和啤酒可以一起吃吗
对于健康人群来说：羊肉和啤酒可以一起适量吃，但不宜多吃。
羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料制作，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，两者在成分上并无相克，可以适量食用。但不宜吃多，容易产生以下危害。
羊肉和啤酒多吃有什么危害
1、酒精中毒
啤酒中含有的酒精虽然不高，但喝多了依然能引起饮用者酒精中毒，尤其是本身肝脏功能就不大好的人群，更要避免喝大量的酒。
2、腹胀、积食不消
啤酒中含有大量的水分，羊肉又是高蛋白肉类食物，两者吃多了容易出现腹胀、积食不消的情况，建议吃羊肉喝啤酒时要控制好量，要是不慎吃多了，最好多散步、揉揉腹部、吃点健胃消食片，缓解肠胃不适症状。
3、诱发各种疾病
啤酒中的酒精和羊肉都属于发物，也就是带有刺激性能够诱发身体内在某些疾病的食物，这种食物一旦人吃多了，就会出现红疹、发热的过敏症状，甚至诱发患者以往的病情发作。
但羊肉加适量啤酒有以下好处
1、可去膻味
羊肉当中产生腥味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，让肉类中的腥味物质随着乙醇溶解并一起挥发，加上啤酒含有芳香气味的酯类和氨基酸物质，氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛，让羊肉的膻味变成一种肉类特有的香味，从而去除膻味。
2、让肉质更加软嫩
啤酒里含有丰富的氨基酸，可以弥补肉在解冻过程中损失的蛋白质，若是羊肉是冷冻的，加入啤酒一起炖煮，可以让羊肉回归鲜嫩口感。
3、解腻
啤酒是用小麦、大麦等淀粉水解、发酵产生糖分后制成的酒精饮料，经过发酵，其口感由苦回甘，搭配肉类食物同食，有一定的解腻效果。
4、开胃助消化
在饭前吃东西没有胃口，可以稍微喝一点点啤酒，刺激肠胃分泌胃酸，帮助开胃，饭后吃多了羊肉火锅或烤羊肉，胃胀不舒服的，可以适量喝一点点啤酒，促进食物消化。
羊肉和啤酒吃多少合适
【羊肉和啤酒可以一起吃吗喝啤酒吃不了羊肉串】以健康人群为例：羊肉一次食用量在150克以内，啤酒不超过250ml 。
羊肉营养丰富，具有御寒、补气血等益处，但由于蛋白质丰富，吃多不宜消化，容易腹胀；而啤酒含有酒精，又是发酵后的食物，喝多了易刺激肠胃，引起身体不适，建议吃这两种食物前，要控制好量，参考上述食用量标准为宜。
啤酒炖羊肉的做法
原料：羊排1000g、啤酒2罐、胡萝卜300g、盐、花椒粒、八角、老陈皮、豆瓣酱、干辣椒、冰糖、蚝油、丁香各适量。
1、把羊肉洗净砍成块。
2、冷水下锅煮开，把羊肉焯水，捞起用冷水冲洗控干水份。
3、胡萝卜去皮，各种配料备齐，啤酒2罐。
4、胡萝卜切滚刀。
5、锅热倒入食用油，把油烧至7成热，倒入羊排翻炒出油，盛盘待用。
6、锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
7、加入羊排继续炒至上色。
8、把羊排推到锅的一边，用油把豆瓣酱炒出红油。

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羊肉和啤酒可以一起吃吗 喝啤酒吃不了羊肉串

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