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鸡可分为肉鸡、蛋鸡、肉蛋兼用型 。
肉鸡：可分为黄羽肉鸡和白羽肉鸡，其中黄羽肉鸡包括有清远麻鸡、文昌鸡，白羽肉鸡包括有科宝-500、艾维茵肉鸡 。
蛋鸡：可分为粉壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡，其中粉壳蛋鸡包括有星杂444、农昌2号，褐壳蛋鸡包括有罗曼褐、海兰褐，白壳蛋鸡包括有京白904、罗曼白、星杂288 。
肉蛋兼用型：包括有宣州鸡、大骨鸡、河北柴鸡等 。

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一、肉鸡
1、清远麻鸡（黄羽肉鸡中的一种）
（1）外观特征
①清远麻鸡外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身” 。一楔是指体型呈楔形，身体前半躯紧凑、后半躯圆大 。二细是指头细，脚细 。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色 。
②清远麻鸡公鸡头大小适中、单冠直立，有5-6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称 。平均体重2.18kg，最大2.85kg 。
③母鸡头部细小，单冠直立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色 。背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种 。据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5% 。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑 。跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多 。母鸡平均体重1.75kg，最大2.5kg 。
（2）产肉性能
清远麻鸡肥育性能良好，屠宰率高，可食部分比例较大 。6个月龄开产前的青年母鸡活重在1kg以上，经15天育肥增重0.25kg，据测定未经育肥的青年母鸡半净膛屠宰率平均为85%，全净膛屠宰率平均为75.5%，而公鸡半净膛屠宰率为83.7%，全净膛屠宰率76.7%，全净膛载肉量公鸡71.9%，母鸡为79.8% 。

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2、文昌鸡（黄羽肉鸡中的一种）
（1）外观特征
①文昌鸡体型紧凑、匀称，呈楔形 。羽色有黄、白、黑色和芦花等色 。头小，喙短而弯曲，呈淡黄色或浅灰色 。单冠直立，冠齿6-8个，冠、肉髯呈红色 。耳叶以红色居多，少数呈白色 。虹彩呈橘黄色，皮肤呈白色或浅黄色，胫呈黄色 。
②公鸡羽毛呈枣红色，颈部有金黄色环状羽毛带，主、副翼羽呈枣红色或暗绿色，尾羽呈黑色，并带有墨绿色光泽 。母鸡羽毛多呈黄褐色，部分个体背部呈浅麻花，胸部羽毛呈白色，翼羽有黑色斑纹 。
（2）产肉性能
①公鸡：宰前活重为2180±200g，屠体重为2000±190g，屠宰率为91.7±0.9%，半净膛率为82.6±0.9%，全净膛率为72.9±1.8%，腿肌率为22.2±6.5%，胸肌率为12.3±4.3%，腹脂率为2.07±0.48% 。
②母鸡：宰前活重为1540±170g，屠体重为1408±170g，屠宰率为91.4±1%，半净膛率为79.2±2%，全净膛率为66.2±3.6%，腿肌率为14.8±5.4%，胸肌率为11.3±2.3%，腹脂率为5.17±0.89% 。

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3、科宝-500肉鸡（白羽肉鸡中的一种）
（1）外观特征
体型大，胸深背阔，全身白羽，鸡头大小适中，单冠直立，虹彩橙黄，脚高而粗 。
（2）产肉性能
①该种肉鸡饲养45天体重即可达到2.14kg，肉料比为1.93，成活率高达95.2% 。

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