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麻鸡指的是家养土鸡 ， 因母鸡背羽面点缀无数芝麻状斑点而得名 。目前 ， 国内比较常见的麻鸡有清远麻鸡、青脚麻鸡、银香麻鸡、溪河麻鸡、崇仁麻鸡、淮北麻鸡等 。

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一、清远麻鸡
1、公鸡外貌特征：头大小适中、单冠直立 ， 有5—6个冠尖 ， 肉垂及耳鲜红 ， 虹彩橙黄 ， 喙黄、颈部长短适中 ， 头颈、背部的羽毛金黄色 ， 胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色 ， 肩羽、鞍羽枣红色 ， 脚矮而黄 ， 体质结实 ， 结构匀称 。
2、母鸡外貌特征：头部细小 ， 单冠直立 ， 鸡冠中等 ， 有5-6个冠尖 ， 冠、耳垂均为鲜红色 ， 喙黄而短 ， 虹采橙黄色 ， 颈长短适中 ， 体躯呈楔形 ， 头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色 。背部羽毛有斑点 ， 羽面的底色分黄、棕、褐三色 ， 形成黄麻、棕麻、褐麻三种（黄麻占34.5% ， 棕麻占43% ， 褐麻占11.5%） 。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色 ， 外侧为麻斑 ， 由前自后变淡而麻点逐渐消失 。跖部短细而黄 ， 脚有四趾 ， 以黄色居多 。
3、体重：公鸡平均体重为2.18kg ， 最大约为2.85kg；母鸡平均体重1.75kg ， 最大约为2.5kg 。
4、屠宰性能：未经育肥的青年母鸡半净膛屠宰率平均为85% ， 全净膛屠宰率平均为75.5% ， 公鸡半净膛屠宰率为83.7% ， 全净膛屠宰率76.7% 。
5、产蛋性能：每年产蛋4-5窝 ， 每窝12-15枚（少则8-10枚） ， 每年平均产蛋量为70-80枚 ， 平均蛋重46.55克 ， 蛋长轴平均为5.07cm ， 短轴平均为3.88cm 。

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二、青脚麻鸡
1、外貌特征：青脚麻鸡体型特征可概括为“一楔、二细、三麻身” ， 其中一楔是指母鸡体型象楔形 ， 前躯紧凑 ， 后躯圆大 ， 二细是指头细、脚细；三麻身是指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色 。公鸡颈部长短适中 ， 头颈、背部羽毛金黄色 ， 胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色 ， 肩羽、蓑羽枣红色 。母鸡颈部长短适中 ， 头部和颈前三分之一羽毛呈深黄色 ， 背部羽毛分黄、棕、褐三色 ， 有黑色斑点 ， 形成麻黄、麻棕、麻褐三种 。单冠直立 ， 胫趾短细、呈黄色 。
2、体重：成年公鸡体重为2.18kg ， 成年母鸡体重为1.75kg 。
3、产肉性能：商品代青脚麻鸡60日龄平均体重为1.5kg ， 料肉比为2.3：1 ， 一般饲养75日龄即可出栏 。
4、产蛋性能：510日龄入舍母鸡平均产蛋200枚左右 ， 平均孵化率在92%以上 。

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三、银香麻鸡
1、来源：银香麻鸡是由广西本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行系统选育 ， 并引入伴性矮小基因培育而成的配套系 ， 既保持了地方鸡的优良肉质风味 ， 又提高了鸡的群体整齐度和母鸡的产蛋量 。
2、产肉性能：商品鸡70-80日龄时 ， 公鸡体重1.5-1.7kg ， 料肉比为2.3-2.7：1 。90-100日龄时 ， 正常型母鸡体重为1.3-1.5kg ， 料肉比为3.2-3.4：1；矮小型母鸡体重为1.2-1.3kg ， 料肉比为3.6-3.8：1 。

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