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长寿菜又叫红薯叶、番薯叶或地瓜叶，是一种富含维生素、矿物质等营养成分的蔬菜 。除了红薯叶被称作“长寿菜”以外，民间还有很多种菜也因为富含各种营养成分被称为“长寿菜”，如，“含碘冠军”海带、“氨基酸皇后”香菇、“天然保健品”蕨菜、“天然抗生素”马齿苋 。

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一、长寿菜是什么菜
长寿菜是一种蔬菜，又叫红薯叶、番薯叶、地瓜叶 。它富含维生素、矿物质钾、钙等物质，能够有效补充人体所需的营养，还能养胃通便、顺气行滞 。
二、民间的长寿菜
1、含碘冠军——海带

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海带又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名 。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军” 。
2、氨基酸皇后——香菇

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“烧香菇”也名为“长寿菜”，在明代是宫廷名菜，后来流传于民间 。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称 。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种 。每100克干香菇中含有13克蛋白质，还含有其它各种营养成分 。
3、天然保健品——蕨菜

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蕨菜又称长寿菜、龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布 。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素 。
4、天然抗生素——马齿苋

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【长寿菜是什么菜，民间的长寿菜】马齿苋又称五行草，在我国分布很广，古籍上就记载着它是对人类有贡献的野生佳蔬 。因为它可鲜食也可干食，可作草也可当粮，还有很好的医疗作用，所以，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜” 。

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