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雪菜不是盐菜 。雪菜是一种一年生的草本植物 ， 而盐菜是指用盐和蔬菜腌制的咸菜 。雪菜是芥菜的变种 ， 多在北方地区种植 ， 到了每年的秋冬季节叶子会变成紫红色 ， 因此还有雪里红的名称 ， 雪里红还是减肥的绿色食物代表 。盐菜是腌渍的蔬菜 ， 常用的盐菜原料蔬菜有青菜、大头萝卜菜、白菜等 。

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一、雪菜是不是盐菜
【雪菜是不是盐菜，雪菜和盐菜是什么】雪菜不是盐菜 。雪菜是指雪里红 ， 是一种一年生的草本植物 ， 是芥菜的变种 ， 常用于腌制 。盐菜是指用盐和蔬菜腌制的咸菜 ， 原料蔬菜的种类很多 。
二、雪菜是什么
1、雪菜是芥菜的变种 ， 把芥叶连茎腌制 ， 就是雪里红 ， 也叫辣菜 。雪里红多种在北方地区 ， 到了每年秋冬季节叶子都会变成紫红色 ， 所以被命名为雪里红 。
2、雪菜的营养价值比较高 ， 含有蛋白质、维生素、钙磷铁等微量元素 。雪里红还是减肥的绿色食物代表 ， 在排除体内垃圾和毒素堆积的同时 ， 还可以补充维生素和矿物质 。
三、盐菜是什么
盐菜是腌渍的蔬菜 ， 常用的盐菜原料蔬菜有青菜、大头萝卜菜、白菜等 。具体的制作方法如下：
1、取蔬菜的嫩叶、根尖部分 ， 去除一些纤维比较厚的部位 ， 然后洗干净晾在绳上 ， 一般晾晒3-5天 。
2、待水分晾晒大半后 ， 取下放置在大木盆内 ， 加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后（也可不加香料） ， 装入麻袋用石磨（石板等重物）压住 ， 先腌渍7天 。
3、取出来再晒一天 ， 然后入笼蒸透再晾干 ， 反复2遍后即可装罐 。

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