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马齿菜可以生吃 ， 生吃马齿菜可以最大限度地保持马齿苋的营养价值 ， 烹饪后营养物质会有所流失 。马齿菜中含有丰富的钾盐 ， 钾盐有降低血压的效果 ， 甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治 ， 经常喝马齿菜煮水可以保护血管弹性 ， 降低高血压和中风的几率 。此外 ， 经常喝马齿菜煮水可以改善血管的韧性 。

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一、马齿菜可不可以生吃
【马齿菜可不可以生吃，生吃马齿菜有什么好处】马齿菜可以生吃 ， 生吃马齿菜可以最大限度地保持马齿苋的营养价值 ， 烹饪后营养物质会有所流失 。
二、生吃马齿菜的好处
1、马齿菜中含有丰富的钾盐 ， 钾盐具有降低血压的功效 ， 甚至其中的钾离子可以直接用于心血管疾病的防治 ， 经常喝马齿菜煮水可以保护血管的弹性 ， 降低高血压和中风的概率 。
2、马齿菜中含有一种叫ω—3脂肪酸物质 ， ω—3脂肪酸可以抑制体内胆固酸的吸收 ， 从而降低血液中胆固醇的浓度 。经常喝马齿菜煮水可以改善血管的韧性 ， 有助于预防心脑血管疾病 。
三、马齿菜怎么吃
1、马齿粥
（1）材料：新鲜马齿苋60克 ， 粳米100克 ， 食盐、鸡精各适量 。
（2）做法：淘洗粳米 ， 清洗马齿菜 ， 切段备用；锅里加入适量的清水 ， 倒入粳米 ， 用大火煮沸；然后用小火煮30分钟 ， 煮到粥浓的时候放入马齿菜；然后煮5~10分钟 ， 加入适量的盐、鸡精混合即可 。
2、椒丝凉拌马齿菜
（1）材料：马齿菜130克 ， 红椒15克 ， 蒜末少许 ， 盐2克 ， 鸡粉2克 ， 生抽2毫升 ， 黑芝麻油、食用油各适量 。
（2）做法：将洗净的红椒对半切开 ， 切成丝 ， 待用；锅里加水烧开 ， 加入少许食用油；加入洗好的马齿菜、红椒丝 ， 煮1分钟左右捞出备用；将马齿菜和红椒丝放入碗中 ， 加入鸡粉、盐 ， 加入准备好的蒜末 ， 加入少许生抽；再淋入适量黑芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 装入盘中即可 。
3、清炒马齿菜
（1）材料：马齿菜300克 ， 大蒜2瓣 ， 豆瓣酱、食盐、酱油、植物油各适量 。
（2）做法：择好、清洗好马齿菜；锅里热水 ， 把马齿菜烧开5分钟后取出来 ， 沥干水分；切大蒜备用；锅中加入适量的食油 ， 放入大蒜煸炒 ， 加入豆瓣酱、酱油翻炒；倒入马齿菜 ， 翻炒均匀即可食用 。
4、马齿菜肉片汤
（1）材料：马齿菜100克 ， 猪瘦肉100克 ， 盐3克 ， 鸡精3克 ， 姜丝、葱花、水淀粉各适量 。
（2）做法：猪瘦肉洗净切片 ， 放入碗中；加入少许盐、鸡精、水淀粉混合 ， 加入适量的油腌制入味；锅里加水烧开 ， 加入姜丝 ， 加入盐、鸡精；然后放入马菜苋 ， 加适量油煮至沸；倒入肉片煮至熟 ， 撒上葱花即可 。

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