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莴笋的叶子不是油麦菜 。油麦菜的叶子比较细长且表面比较光滑 ， 而莴笋叶则比较宽大 ， 表面也有许多经脉突出来 ， 是比较不平的 ， 而且莴笋叶没有油麦菜长 。油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种 ， 油麦菜属于叶用莴苣 ， 而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子 。与莴笋相比 ， 油麦菜蛋白质含量高40% ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 。
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一、莴笋的叶子是否就是油麦菜
莴笋的叶子不是油麦菜 。油麦菜的叶子比较细长且表面比较光滑 ， 而莴笋叶则比较宽大 ， 表面也有许多经脉突出来 ， 是比较不平的 ， 而且莴笋叶没有油麦菜长 。
二、油麦菜和莴笋叶的区别
1、品种区别
油麦菜和莴笋叶都是莴苣的一种 ， 但油麦菜是叶用莴苣 ， 莴笋叶是茎用莴笋的叶子 ， 这是它们最大的区别 。此外 ， 莴笋叶有多种不同的品种 ， 像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等 ， 但是油麦菜却没有这些品种存在 。
2、外形区别
从外形上来看 ， 莴笋的叶子很宽 ， 茎的样子一圈一圈 ， 像笋一样 ， 比较粗 。而油麦菜的叶子细长平展 ， 肉质茎细短 ， 好像是“缩小版”的莴笋 。从血缘关系来看 ， 莴笋和油麦菜都属于莴苣属 ， 但莴笋属于茎用莴苣 ， 油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 。相比来说 ， 油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近 。
3、营养区别
【莴笋的叶子是否就是油麦菜，油麦菜和莴笋叶有什么区别】油麦菜脆嫩清香 ， 有“凤尾”之称 ， 含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分 ， 营养略高于生菜 ， 远胜于莴笋 。与莴笋相比 ， 油麦菜蛋白质含量高40% ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 ， 铁高33% ， 硒高1.8倍 。
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