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  在我国蔬菜的种类是特别多的 ， 不同的蔬菜 ， 无论是外形口味还是营养价值 ， 都是存在很大的差异的 ， 其中包括叶类蔬菜 ， 茎类蔬菜等 。

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  茎类蔬菜的种类比较多 ， 包括莴笋 ， 茭白 ， 芹菜 ， 莲藕 ， 萝卜 ， 韭菜 ， 竹笋 ， 洋葱 ， 甘薯 ， 山药 ， 荸荠 ， 土豆 ， 茨菇 ， 芋艿等等 。

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  1、洋葱
  洋葱是非常常见的一种蔬菜 ， 在大多数的菜场里都可以买得到 ， 洋葱还有一部比较特殊的香气 ， 可以起到一定的开胃的作用 ， 当然 ， 我们在切洋葱的时候 ， 很有可能会有一些刺激性的气味 ， 所以会引起流泪的问题 。
  2、莲藕
  莲藕的质地是非常脆嫩的 ， 通常可以拿来生食 ， 炖汤 ， 或者是油炸 ， 另外在莲藕当中含有非常丰富的维生素成分 ， 碳水化合物和磷元素 ， 所以莲藕也是一种很受欢迎的蔬菜 。
  3、土豆
【图片 茎类蔬菜有哪些 食用茎类蔬菜品种大全】  在我国的东北和东北等地区 ， 土豆的产量是比较大的 ， 有红皮土豆 ， 白皮土豆 ， 黄皮土豆和紫皮土豆四种 ， 在土豆当中含有非常丰富的碳水化合物 ， 适量的食用土豆可以很好的补充我们所需要的能量 。
  4、莴笋
  莴笋是莴苣当中的一种茎用莴苣 ， 有很多的烹饪方式 ， 我们可以将莴笋制作成凉拌菜 ， 同时也可以熟食或者腌制在我国很多地方都有种植莴笋 ， 莴笋的营养价值是非常丰富的 ， 含有胡萝卜素 ， 多种维生素 ， 钙元素 ， 铁元素等 。
  5、茭白
  茭白是我国比较有特色的一种水生蔬菜 ， 它的颜色是乳白色的 ， 纤维成分比较少 ， 味道很清香 ， 一般在烹饪茭白的时候会和猪肉等食物一起炒制 ， 同时也会拿来做成汤水 。

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