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凉薯的名字与叫法  凉薯原产于南美洲，印第安人最早发现豆薯的块根可食用 。  哥伦布发现新大陆后，也把包括凉薯在内的很多物种带到了欧洲 。
  16世纪下半叶西班牙人把凉薯传入菲律宾，在17 世纪末传入我国 。目前在广东、广西、福建等地区都有大量种植凉薯 。
  凉薯因其植株可以开花，结出一串串豆子一样的豆荚，而得名，所以凉薯的学名为豆薯 。
  凉薯还有很多的别名，常见的别名有沙葛、豆薯、地瓜、新罗葛、土瓜、葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜等 。
凉薯属于什么科植物  凉薯是属于豆科豆薯属的植物，和土豆、红薯都不属于同一个科 。我们在平时生活中吃凉薯的话都是吃他在地下生长的块根 。
  凉薯多为块状，肉质为白色，口感脆嫩，而且多汁，一般是7~8月份可以吃的 。因为凉薯的种子有剧毒，所以说是不可以吃的 。

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凉薯的营养成分【凉薯真正的学名叫法有几种 凉薯的别名叫什么名字】   凉薯块根富含糖类和蛋白质，100克鲜凉薯含碳水化合物7.6～11.9克，及一些维生素和矿物质等 。
  另外，凉薯的肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食 。因为凉薯富含淀粉，所以它可以制成沙葛粉，有清凉去热功效 。
  国外研究发现凉薯中含有α淀粉酶特效，生吃具有帮助消化的作用 。
  在中医里面，认为凉薯富含钾、钙以及糖类，有生津解渴、清凉去热、解酒毒、防癌、抗感冒以及降血压、降血脂等功效 。
白薯的功效作用与营养价值

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①降血压  因为凉薯富含钾，帮助代谢钠，具有辅助降血压的作用 。
②降血脂  凉薯富含淀粉，并且多是支链淀粉，粘度高，与马铃薯（土豆）淀粉相似，不易变色，具有代谢慢，扛饿，有辅助降血脂的作用 。
③清凉去热  凉薯性凉多汁，常吃可以帮助消内火，去热等作用 。
④对抗肿瘤  凉薯的正丁醇提取物有着明显的抗癌活性， 能抑制KB细胞的体外增殖，具有体外抗癌作用，有望开发研制出一种新的抗癌药 。

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