百合一般在定植后第二年秋季采收 。繁殖可选择无性和有性方法 。无性繁殖在每年9-10月进行，有性繁殖则在秋季播种 。栽培需选肥沃、高爽、排水良好的砂土，选择健康植株 。幼苗出土后及时除草、防治病虫害 。

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一、食用百合需要种植几年收获
1、百合一般是定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，地下部分完全成熟后进行采收 。百合一般在大暑节前后（7月下旬）选择晴天进行挖掘 ， 收获后切除地上部分，须根和种子根放在通风处贮藏 。
2.食用百合的地下鳞茎，全年可收获 。但是食用风味、商品价值等会随着收获时间而异 。一般是在10月茎秆枯萎后 ， 经过一段降温过程，到立冬前后收获 ， 百合鳞茎含糖量急速增加，这也是符合植物准备越冬的一种生理反应 。

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二、食用百合栽培时间和方法
食用百合种植时间
食用百合的繁殖可以选择无性繁殖（鳞片繁殖、籽球繁殖、珠芽繁殖）或者有性繁殖 。鳞片繁殖宜在每年秋季进行 ， 珠芽繁殖则在夏季成熟后采收，收后与湿细沙混合 ， 贮藏在通风处 ， 然后在当年的9-10月进行种植 。有性繁殖应在秋季种下成熟的种子，在苗床内进行播种 。
食用百合的栽培方法
1.食用百合的栽培应选择土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土质疏松的砂土栽培 。要用有机肥和复合肥作为基肥，同时要作高畦挖水沟 。
2.选择无病结实的大块鳞茎，切除基部，剥下鳞片，将鳞片按行株距10厘米X5厘米插入整理好的苗畦内 ， 压实，浇足底水，在畦面盖上稻草保温保湿 。第二年春天长出新株，然后移栽大田 。
3.百合的幼苗出土后，要及时除草，在5月前宜浅除，以免伤害鳞茎 。等百合生长到封行时，不再中耕除草，大草要用手拔掉 。当雨水多时要及时排出，开花后每亩追加磷酸钙28-32公斤、磷酸铵20-25公斤、硫酸锌0.2-0.4公斤，施后复盖土壤，及时浇水 。
4.食用百合常见病虫害有绵腐、立枯、病毒、叶枯、黑茎病、蚜虫、金龟子幼虫、螨类等，在种植时要做好防治 。

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