在这个蟹肥膏黄的季节 ， 螃蟹深受人们的喜爱 ， 如何吃螃蟹和如何蒸螃蟹成了人们讨论的一个话题 。那么 ， 螃蟹蒸多久最佳呢？阳澄湖大闸蟹蒸多少时间好呢？
螃蟹蒸多久最佳
建议蒸三十分钟左右即可 。
在蒸螃蟹的时候 ， 时间控制在三十分钟内 ， 螃蟹即可被蒸熟 。不过 ， 蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关 ， 如果螃蟹较大的话 ， 可以适当地延长蒸螃蟹的时间 。
清蒸螃蟹的做法
1、用清水将螃蟹清洗干净 。
2、将螃蟹身上的绑带松下来 ， 螃蟹放在蒸盘中 ， 其背面朝下 。
3、在蒸锅中放入适量的清水 ， 将蒸盘放入锅中 。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜 ， 盖上盖子 ， 开好大火 。
5、待水开之后 ， 将火调成小火 ， 继续蒸15至20分钟左右 ， 关火 ， 即可 。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸
建议用冷水蒸 。
1、如果用热水蒸的话 ， 螃蟹不会熟得那么完全 ， 可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话 ， 螃蟹突然受热会挣扎 ， 挣扎过度容易导致蟹脚被扯断 ， 影响蟹的完整性 。
2、而如果用冷水蒸的话 ， 螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟 ， 且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住 ， 不会流失营养 。
螃蟹蒸久了好吗
不好 。
任何肉质食物 ， 蒸的时间越久 ， 其中的水分流失越多 ， 越会给食物的口感带来影响 ， 螃蟹也一样 ， 蒸得久的话会导致肉质变老 ， 不再鲜美 。因此螃蟹蒸太久 ， 蒸30分钟左右即可 。
蒸螃蟹要注意什么
1、在蒸螃蟹之前 ， 应该用清水和刷子将螃蟹刷干净 ， 避免蒸不干净的螃蟹 ， 导致沙子和泥土等进入到肠胃中 ， 影响身体健康 。
2、在清洗螃蟹之后 ， 可以用白酒浸泡一会螃蟹 ， 使螃蟹醉倒 ， 避免在蒸的过程中反应过于激烈而断脚 ， 影响品尝的体验 。
【螃蟹蒸多久最佳 清蒸螃蟹的做法】3、在蒸完螃蟹后 ， 可以先不打开锅盖 ， 让螃蟹继续在锅中焖个一两分钟 ， 可以使螃蟹更加鲜美 。

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