红薯是我们生活中比较常见的食物 ， 红薯中所含的葡粮苷在大肠内会被细菌分解后产生废气 ， 而红薯皮中则含有可以分解淀粉的酶 ， 使红薯更易消化 ， 从而减少废气的产生 。那么红薯怎么挑甜的呢？
红薯怎么挑甜的
表面
红薯表面光滑、形状如纺锤一般的多是优质红薯；表皮发黑或带有褐色斑点的红薯多数质量较差或已出现变质 ， 不宜购买 。
味道
拿起红薯放在鼻下轻闻 ， 没有霉味的则说明红薯比较新鲜；发霉的红薯往往含有酮毒素 ， 应切忌食用 。另外 ， 发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒 ， 但是口感往往较差 ， 应尽量避免购买 。
品种
红薯主要有红皮和白皮两种 ， 红皮红薯味道较甜 ， 口感也较好；白皮红心的红薯口感不是很好 ， 而且味道也不如红皮红薯甘甜 。
吃红薯应该注意什么
1、建议蒸熟再吃 ， 因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏 ， 难以消化；二是红薯中的气化酶不经高温破坏 ， 吃后会产生不适感 。
2、气滞食积者应慎食 ， 胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用 。
3、烂红薯即带有黑斑的红薯和发芽的红薯可使人中毒 ， 不可食用 。
4、红薯不宜当主食 ， 因为红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此吃时加以其他膳食进行补充
5、红薯皮含有较多的生物碱 ， 食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用 ， 会引起中毒 。
6、红薯不宜和柿子同吃 。
红薯的营养价值
红薯中含有丰富的膳食纤维 ， 还有维生素A、B、C、E等非常的全面 。
【红薯怎么挑甜的 吃红薯应该注意什么】红薯是薯类 ， 属于主食类 ， 但它比全谷物更容易保留其营养价值 ， 因为它在清洗、加工过程中有外皮的保护 。

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