秋风起 ， 蟹脚肥 ， 又到了吃螃蟹的季节了 ， 大闸蟹是大家最为喜欢的秋季螃蟹之一 ， 河蟹也是好吃的螃蟹品种之一 ， 大闸蟹和河蟹哪个好吃？大闸蟹与河蟹的区别是什么？
大闸蟹与河蟹的区别
大闸蟹是河蟹的一种 。
大闸蟹是河蟹的品种之一 ， 大闸蟹又称为中华绒鳌蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹 ， 是中国餐桌上的美食 ， 广泛分布在江河、湖水中 ， 大闸蟹在长江水系中大量分布 ， 所以 ， 我们也将长江水域中的河蟹称之为大闸蟹 。
大闸蟹和河蟹哪个好吃
大闸蟹味道更鲜香 。
相比普通的河蟹来说 ， 大闸蟹更好吃 ， 肉质更为紧实 ， 吃起来口感更为甘甜 ， 母蟹的蟹黄会更饱满、公蟹的蟹膏会更丰腴 ， 整体来说 ， 大闸蟹的口感更加、外表更肥美 ， 选购螃蟹的时候建议吃大闸蟹 。
大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹400g ， 葱姜质量 ， 海鲜料汁适量 ， 姜汁适量 。
步骤：
1、准备好大闸蟹 ， 用刷子洗净泥沙 。
2、揭开三角盖 ， 去除里面的脏物 ， 葱切段姜切片备用 。
3、去除干净后 ， 去掉蟹腮、胃等 ， 也可以等蒸熟的时候 ， 不吃直接扔掉 。
4、蒸锅加水 ， 放入葱段和姜片 ， 将大闸蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟 。
5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌 ， 蘸料食用即可 。
大闸蟹砂锅粥
材料：大闸蟹1只 ， 白米饭1碗 ， 熟虾3只 ， 料酒 ， 食盐 ， 葱姜 ， 生抽 ， 胡椒粉均适量 。
步骤：
1、准备好食材 ， 大闸蟹洗净 ， 去底盖切半 ， 去胃待用 。
2、熟虾去壳 ， 去头待用 。
3、取砂锅 ， 加入适量清水煮开 ， 加入冷米饭 。
4、大火煮开 ， 小火继续煮15分钟 ， 期间要用铲子搅拌 ， 以防粘锅 。
5、放入大闸蟹 ， 加入料酒 ， 姜片 ， 煮5分钟 。
6、放入熟虾仁煮开 ， 关火焖3分钟 。
7、加入盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 撒上葱花即可食用 。
哪些人不能吃大闸蟹
1、有伤风感冒、发热的人
伤风感冒的饮食应以清淡为主 ， 高蛋白的大闸蟹不易消化吸收 ， 吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
2、脾胃虚寒者
大闸蟹性寒 ， 吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症 。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃大闸蟹 ， 因食后易使旧病复发或病情加重 。
3、过敏体质人群
此类人吃了大闸蟹后 ， 特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应 ， 产生大量组织胺等 ， 引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿 ， 而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；
有的还会引起荨麻疹或哮喘 。此外 ， 患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食 ， 因为吃蟹可使病情恶化 。
4、胆道疾病人群
如患有胆囊炎、胆结石症的人 ， 胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系 ， 吃蟹易使病情复发或转重 。
5、孕妇宜少吃或不吃大闸蟹
中医认为 ， 大闸蟹性寒凉 ， 有活血祛瘀之功 ， 故对孕妇不利 。

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