为什么钠会高血压减少钠盐摄入量 _生活知识

你可能听说过“高血压”这个词无数次了，或许你的身边就有高血压患者，而医生认为，人们日常饮食中所摄入的食盐过多，导致体内钠离子过高，是造成高血压病高发的主要原因。
为什么钠会高血压
由于钠盐过多而使细胞外液量增多，小动脉壁含水量也随之增高，引起周围组织阻力增加。细胞内外钠浓度比值的变化，引起小动脉张力上升，也会导致血压升高。
钠的摄取量愈高，引起高血压的几率就越大，发病的时间就越早，导致死亡的人数就越多。
随着人们对健康问题的重视，大量的低盐食物相继应运而生。商场上摆着各种维生素饮料，甚至已经推出了低钠的海鲜类产品，其种类和数量都在迅速地增长。在摄入低盐有利健康的这一理论被广为认可后，人们在健康饮食的潮流理念下，相信“低钠”将会成为“减肥”之后的另一个战斗目标。
减少钠盐摄入量
对于中国人来说，做菜讲究的是色香味俱全，如果想入味，就要大量的加盐，但是，中国人的饮食中钠的含量过高，已经成了一个威胁健康的问题。所以，要控制盐的摄入，或有效的促进钠离子的排除。下面针对这一问题，为大家介绍一些小诀窍，可以帮助我们降低体内盐的含量。
选新鲜食材杜绝加工
超市里的加工食品，如火腿、烧鸡、泡菜等都含有大量的盐。所以，我们要尽量避免这些方便食品。要想吃的健康，最好经常去市场选择一些新鲜的菜放在冰箱里储存，有时间自己下厨房，烹制菜肴。这样，可以自己掌握加盐的量，避免摄入过多的盐。
谨慎选择方便食品
在去超市买食物时，可以选择冷冻的食品，最好不要选择罐装的，当你不能选择的时候，尽量掌握些降低钠含量的方法。比如，在做熟食之前用漏锅漂洗，去除食物中的一部分盐，减少体内对盐的摄入量。
高温食物勿加盐
通常情况下，我们在做菜的过程中，会随自己的意愿随便加盐，但是在这里建议大家，最好不要这样做，高温不仅会破坏盐中的碘元素，而且还不会起到很好的提味作用。加盐的最佳时机是在菜快上桌面的时候，撒些盐上去，咸味是最浓的，哪怕是一点点的盐也能品尝得出来味道是否适宜。因此，在烹饪的过程中，不要在食物太热时加盐。
味觉转移法
在烹饪中有很多调味品都有咸味，例如，酱油、芝麻酱等。做菜时就可以用这些东西来调味，也可以用葱、姜、蒜等来提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。酸性的调味料，像柠檬和醋都会给食物带来一种固有的味道，帮助你减少甚至除去盐。所以炒菜的时候最好用15毫升酱油代替3克盐，炒菜时不放盐，吃的时候将菜蘸少许酱油，这样咸味附着于食物表面，既能感觉到明显的咸味，又不至于过量。
以菜之原味代替盐咸味
很多蔬菜本身就有它自己独特的味道，例如番茄、洋葱、香菇等，可以把他们和味道清淡的食物一起烹煮来提味，如番茄炒蛋。这些都是减少盐摄入的有效方法。
瓶盖来量取盐
如果在做菜的时候加盐，又怕放入的过多，可以用瓶盖来量取。对此，大家可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成半盖盐，约5克。另外，对应不同食物，还可以通过以下方法减少用盐量。
⑴对于青菜来说，在烹饪的过程中容易出汤，这会导致水溶性维生素的流失。如果要食用蔬菜，建议不要采用加热的方法，可以生吃的就生吃，不能生吃就凉拌，实在不行再炒。

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为什么钠会高血压 减少钠盐摄入量

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