可以把果仁碾碎 ， 做糕点时放进去 ， 或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里 ， 做成坚果乳、坚果奶等 。另外 ， 还可以用果仁的碎末做调味料 ， 做菜、熬汤、煮粥的时候 ， 撒上一些 ， 既可以增加菜肴的香味 ， 让人胃口大开 ， 又可以吃上坚果 ， 补充营养 ， 可谓一举两得 。
杏仁：润肺、清积食
《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺 ， 清积食 ， 散滞 。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素 。具有润肺、止咳、滑肠等功效 ， 对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用 。富含不饱和脂肪酸的杏仁能同时保护人类心脏和皮肤细胞 ， 为肌肤提供滋养 。另外 ， 杏仁中的抗氧化剂如维生素E和类黄酮对皮肤粗糙和老化有明显改善作用 。
将杏仁与酸奶以及麦片一块吃 ， 效果最好 ， 用来做沙拉或者配米饭也是个不错的选择 。午餐或者晚餐可以在一道绿叶菜中加入杏仁 ， 让这道菜更丰富 。
腰果：消除疲劳
腰果含铁量是牛肉的两倍 。铁有助于给全身供氧 ， 缺铁会导致疲劳和注意力减退 。腰果含有丰富的油脂 ， 不仅可以润肠通便还有助于润肤美容 。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生 ， 有补充体力、消除疲劳的效果 。
对于过敏体质的人建议最好不要食用腰果 ， 有过敏体质的患者 ， 在食用了腰果后会立即出现过敏休克反应 ， 如不及时抢救 ， 后果不堪设想 。不了解自己体质的人 ， 在首次吃腰果时 ， 可先吃一两粒 ， 待十几分钟后 ， 如果不出现过敏现象可继续吃 。
榛子：降压又降脂
在“世界四大坚果”中 ， 榛子不仅被人们食用的历史最悠久 ， 营养价值也最高 ， 有着“坚果之王”的称号 。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富 ， 胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观 ， 这些在四大坚果中都占据优势 。
每次吃榛子不宜超过30克 ， 可以炒熟后直接当做零食 ， 也可以在煮粥、煲汤时加上一小把 。如果不想单吃榛子 ， 可以压碎拌在冰激凌里或是放在麦片里一起吃 。

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