在日常生活中很多人都非常喜欢吃黑豆 。它吃法多样 ， 含有丰富的营养物质 ， 吃了对身体有好处 。那么黑豆是碱性还是酸性呢？
黑豆是碱性还是酸性
碱性 。
《本草纲目》说:豆有五色 ， 各治五脏 ， 惟黑豆属水性寒 ， 可以人肾 。治水、消胀、下气 ， 治风热而活血解毒 ， 常食用黑豆 ， 可百病不生 。药理研究结果显示 ， 黑豆具有养阴补气作用 ， 是强壮滋补食品 。
黑豆是热性还是凉性
【黑豆是碱性还是酸性 黑豆是热性还是凉性】黑豆 ， 性平 。
营养专家指出黑豆既不是热性 ， 也不是凉性 。黑豆是平性 ， 不温不火 。黑豆营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分 ， 同时又具有多种生物活性物质 ， 如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等 。
黑豆的营养价值
1.黑豆是典型的高蛋白 ， 低脂肪的食物 ， 含有18种氨基酸 ， 特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸 ， 其不饱和脂肪酸含量达80% ， 吸收率极高 。
2.黑豆中含有丰富的维生素E ， 花青素 ， 异黄酮等成分 。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高 ， 而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
黑豆的功效
黑豆入肾
中医认为 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所 以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调 中下气、解毒利尿 ， 可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状 。《本草纲目》中说："黑豆入肾 功多 ， 故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒 。
美容养颜
黑豆对年轻女性来说 ， 还有美容养颜的功效 。黑豆含有丰富的维生素 ， 其中E族和B族维生素含量最高 ， 维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知 ， 维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E ， 却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤白嫩等 。
防止便秘
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂 ， 能清除体内自由基 ， 减少皮肤皱纹 ， 保持青春健美 。黑豆中粗纤维含量高达4％ ， 常食黑豆可提供食物中的粗纤维 ， 促进消化 ， 防止便秘发生 。

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