大葱的营养价值
大葱的营养价值很高 ， 它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等 。此外 ， 还 含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分 。因为这些营养成分 ， 食用大葱可起到 降血脂、降血压、降血糖的作用 ， 如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用 。大葱含有具刺激性气味的挥发 油和辣素 ， 能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味 ， 产生一股特殊的香味 。但切记大葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和 野鸡一同食用 。在服用中药地黄、常山、首乌之时 ， 也忌食葱 。
【葱能保鲜几天 大葱怎么保存时间长】大葱含有如此多的有益元素 ， 尤其适合脑力劳动者食用 。但值得注意的是 ， 有腋臭的人夏季应当尽量避免吃葱 ，  因为大葱对汗腺刺激作用较强 。同理 ， 表虚、多汗者也应忌食 。此外 ， 任何一类食物都应该适量食用 ， 过多食用 大葱就很可能会有损伤视力的副作用 。研究表明 ， 大葱因为有抗癌的效果 ， 不仅仅是中国人爱吃 ， 也特别受西方人喜爱 。

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