苦荞茶的营养价值是普通粮食和大麦茶的好几倍 ， 因为苦富含生物类黄酮 ， 经过开水冲泡能有效的将其营养成分溶解到水中 ， 多喝苦荞茶对身体也是很好的排毒的功效 ， 尤其是对于长期便秘的朋友 。
苦荞米有什么作用
1、蛋白质中的赖氨酸含量高 ， 每百克达6.7克 ， 比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质5.5克 ， 高出了1.2克 。而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足 ， 比世界卫生组织推荐值低2.7克 ， 如果大米和荞麦米混合食用 ， 可以弥补大米中赖氨酸的不足 ， 提高了营养价值 。
2、荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份 ， 所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品 。据调查 ， 常食用荞麦食品的地区 ， 得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少 。
3、叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富 ， 所以纯正 ， 新鲜的荞麦米呈绿色 ， 如果色发白、说明开始氧化 ， 呈深褐色 ， 证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理 ， 所以选购荞麦米时 ， 一定要看色泽 ， 选购呈绿色的荞麦米 。
另外 ， 荞麦米具有性甘平、下气利响、清热解毒等功能 。
什么人不能吃苦荞米
1、消化能力有问题的人
有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友就不适合吃苦荞米了 ， 因为它属于粗粮 ， 进入人体后 ， 跟胃肠道物理摩擦 ， 会造成伤口疼痛 。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡 ， 进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 。提醒：有肠胃疾病的人 ， 别吃太多荞麦类 ， 因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类 ， 避免胀气 。
3、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高 ， 会抑制钙质 ， 尤其抑制铁质的吸收 ， 所以缺钙、贫血的人 ， 更要少吃 ， 例如 ， 牛奶不能跟五谷饭一起吃 ， 才不会吸收不了钙质 。
另外 ， 红肉所含的血基质铁 ， 可不受植酸影响 ， 但老人家多半不敢吃红肉 ， 加上如果为了健康一味吃五谷杂粮 ， 会很糟 ， 有些人因为杂粮吃太多 ， 贫血一直无法改善 。女性也是一样 ， 如有贫血问题 ， 又喜欢吃杂粮 ， 一定要补充红肉 ， 一天的肉类来源有一半必须是红肉 。
4、肾脏病人
有肾脏上疾病的朋友也不能出苦荞米 ， 因为蛋白质、钾、磷含量偏高 ， 患者容易受不了 ， 平时肾脏病人需要吃些精致白米 。
5、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取 ， 即使吃五谷杂粮 ， 也要控制份量 。而且五谷杂粮虽然因为纤维够 ， 有助于降血糖 ， 医护人员多鼓励糖尿病人吃 ， 但一旦糖尿病合并肾病变 ， 这时就不能吃杂粮饭 ， 得回过头来吃精白米 ， 不少病人因此困惑不已 。
6、痛风病人
痛风病人吃多豆类 ， 会引发尿酸增高 ， 五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低 。
7、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克 ， 会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低 ， 造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体的免疫能力 。

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