做法
【隔夜的炒豇豆能吃吗 缸豆炒肉缸豆用焯水吗】1.茄子洗净切成长条状 ， 用清水浸泡片刻后捞出备用 。
2.缸豆洗净摘掉老筋切成长段 ， 干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 。
3.锅中倒入适量油 ， 油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 。
4.缸豆下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 。
5.炒锅留少许底油 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 放入茄子和缸豆翻炒 。
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖煮一会 ， 待汤汁收浓即可 。
5、干煸缸豆
材料：缸豆500克 ， 油 ， 猪肉100克 ， 姜、蒜末和料酒、生抽适量 ， 盐、糖和鸡精适量
做法
1.缸豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2.入油锅炸至外皮略皱 ， 捞出控干油备用；
3.锅中留1大匙油 ， 猪肉末炒散 ， 加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4.倒入缸豆 ， 调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可 。
缸豆不能和什么一起吃
1、醋
缸豆中含有一定的胡萝卜素 ， 食用可以再人体转换成维生素A ， 营养价值很高 ， 如果在烹饪缸豆的时候加入醋 ， 醋本身具有分解胡萝卜素的作用 ， 加热的时候分解作用更强 ， 会降低缸豆的营养成分 。
2、富含钾离子的食物
豆角中含有的钾离子含量高 ， 钠离子含量低 ， 属于常见的高钾低钠食物 ， 食用有利于体内的水分排除 。缸豆和富含钾元素的食物一起食用 ， 排水作用更强 ， 并且大量的钾离子排除 ， 会带着钠离子一起排除 ， 导致血液渗透压降低；同时大量金属离子排除会增加肾脏和心脏的负担 ， 都对身体不利 。
常见的富含钾离子的食物有：香蕉、大豆、豆皮、豆浆、千张、花生等 。

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