缸豆又叫长豆角 ， 是一种营养成分十分全面的蔬菜 ， 其中含有维生素B、维生素C、植物蛋白质、磷脂等营养物质 ， 但不知道已经做好的缸豆隔夜还能不能继续吃呢？
隔夜的炒豇豆能吃吗
冰箱保存可以吃 。
隔夜的炒豇豆看起来就不是很新鲜 ， 没有了原本刚出锅时的鲜嫩 ， 其色泽和口感都不是很好 ， 而且隔夜的缸缸豆在经过翻炒之后 ， 很多的营养都流失了 ， 人体吃了自然没有什么营养 ， 还可能会产生亚硝酸盐 ， 虽然很少 ， 但是也会对人体造成伤害的 ， 建议将隔夜菜用保鲜膜封好 ， 放入冰箱当中 ， 冰箱当中的气温较常温低 ， 细菌滋生的速度较慢 。相对于放在常温之下 ， 这些隔夜菜的细菌较为少 ， 再次加热后吃偶尔问题不大 ， 但不宜经常这样吃 。
缸豆炒肉缸豆用焯水吗
可以焯水也可以不焯水 。
豆浆焯水就可以少炒一会 ， 不焯水就要多炒一会儿 ， 避免缸豆不熟 ， 缸豆营养还是比较丰富的 ， 含有膳食纤维和维生素 ， 但是未烹饪熟的生缸豆中含有皂苷和血球凝集素 ， 对人体的消化道具有刺激性 ， 具有凝血作用 ， 是有毒的 ， 所以缸豆一定要做熟透了才可以食用 。
缸豆怎么做好吃
1、缸豆香菇炒肉
材料：干香菇八个 ， 缸豆八两 ， 里脊肉半斤 ， 蒜头2瓣 ， 生抽 ， 生粉 ， 辣味豆瓣酱 ， 泡香菇水 。
做法
1.干香菇洗净 ， 加入水浸泡至完成发软 ， 切成条状 。
2.里脊肉洗净切条状 ， 加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟 。
3.缸豆洗净切段；拍碎蒜头 。
4.加入适量油 ， 中火热平底锅 ， 加入香菇爆香 ， 后加入做法2的肉条 ， 爆炒至肉条微焦 。
5.最后放入蒜蓉及缸豆快炒 ， 至缸豆变鲜艳的绿色 ， 加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中 ， 加入1小匙生抽）勾芡 ， 起锅 。
2、虾仁炒缸豆
材料：缸豆 ， 虾仁 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 鸡精 。
做法
1.将缸豆掐成5公分一段 ， 焯水待用 。
2.将煮熟的虾去壳 ， 起油锅 ， 爆香姜蒜 ， 下虾仁煸炒 。
3.炒出香味后 ， 下缸豆一起 ， 加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿 。
4.起锅前加点鸡精调味就好了 。
3、排骨炖缸豆
材料：排骨 ， 缸豆 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 老抽 ， 花椒 ， 胡椒粉 。
做法
1.先切葱姜蒜 ， 少许 。锅里倒入油 ， 爆炒葱姜蒜 ， 出味 。
2.放入一勺糖 ， 一勺老抽（上色）下排骨炒 ， 一直到排骨两端的骨头露一些出来 ， 放烧开的热水 ， 没过排骨多一点 ， 放缸豆 。
3.放一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 花椒粉 ， 胡椒粉少许 。小火炖10分钟 ， 再放入一些葱丝 ， 再炖 。
4.大概半个小时就可以吃了 ， 不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的 ， 可以多炖一段时间 ， 保准满屋飘香 。
4、茄子缸豆
材料：200克茄子(紫皮 ， 长) ， 2瓣蒜 ， 5个干辣椒 ， 10毫升生抽 ， 20毫升蚝油 ， 适量植物油 ， 少许水 。

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