自古以来 ， 白菜就是中国人餐桌上的主要蔬菜 。一到冬天 ， 更是各家餐桌上的首选蔬菜 。不过你知道吗？小小白菜养颜护肤还能通便 ， 有“百菜之王”的美誉 。
冬天吃白菜有什么作用
白白菜营养价值较高 ， 含有90%以上的纤维素 ， 还含有维生素C、维生素E等 ， 在空气特别干燥的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。维C摄入人体之后 ， 促进体内胶原蛋白合成 ， 胶原蛋白合成就意味着我们的皮肤更有弹性 。
冬天吃白菜 ， 在中医上讲 ， 有清热解毒的作用 ， 可用于治感冒、咳嗽、食积、小便不利、冻疮等 。冬季一些人不好运动 ， 容易大便不畅 ， 白菜膳食纤维比较丰富 ， 对通便有一定的作用 。但是 ， 白菜性偏寒凉 ， 胃寒腹痛的人不能多吃 。
白菜竟有这些功效
1. 传统医学认为 ， 白菜“性味甘、平寒无毒 ， 清热利水 ， 养胃解毒” ， 有清除体内毒素、利尿通便的作用 ， 可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症 。
2. 由于其含热量低 ， 大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品 。
3. 大白菜中维生素E的含量比较丰富 ， 因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜 。
4. 大白菜除烦 ， 可调节紧张的神经 ， 考试前多吃一些大白菜 ， 能以平静的心态进入考前准备 。其大量的粗纤维 ， 可以促进肠壁蠕动 ， 防止大便干燥 。
5. 大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果 。女性每天吃些大白菜 ， 可以降低患乳腺癌的危险 。
6.大白菜含有的微量元素钼 ， 能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成 ， 是很好的防癌佳品 。
白菜不能这样吃
1. 炒白菜时适当加醋 ， 既保护了维生素C ， 又增添了白菜的味道 。生拌白菜须先用开水烫一下 ， 然后再放些醋 ， 这样不但能保护营养素 ， 而且还能杀死菜中的病菌 。
【冬天吃白菜的好处 白菜不能这样吃】2. 冻白菜勿用热水泡洗 ， 将其放入冷水中浸泡1小时左右 ， 使冰融化 ， 再洗净切好 。如做炖菜 ， 应在汤煮沸时下锅;如炒食 ， 要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失 ， 味道也会好些 。
3. 用白菜包饺子、包子时 ， 不要把菜馅挤得很干 ， 这样做很不科学 ， 因为维生素C大多含在白菜汁里 ， 把白菜的汁全部挤掉 ， 就失去了白菜应有的营养价值 。

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