榆钱是榆树结出的果实 ， 因形状如铜钱 ， 挂满枝头 ， 故得美名——摇钱树 。这个时候 ， 一串串榆钱很是诱人 ， 很多老年人会去采榆钱
榆钱可以怎么吃
鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃 ， 微甜而且越嚼越香 。还可以把刚采下来的榆钱洗净 ， 加入白糖 ， 味道鲜嫩脆甜 ， 别具风味 。
1、糖拌榆钱
材料：榆钱80克 ， 西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克 ， 白糖40克 。
做法：将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘 ， 将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中 ， 榆钱放盘中 ， 再均匀撒上白糖即可食用 。
2、榆钱拌豆腐
材料：嫩榆钱100克 ， 豆腐200克 ， 葱花15克 ， 姜末10克 ， 精盐、酱油、料酒、香油各适量 。
做法：将豆腐切成大骰子丁;榆叶择洗干净 。锅内放清水两碗 ， 水开时下入豆腐丁 ， 焯透捞出放盆内 。再把榆叶下锅稍焯一下 ， 捞出沥干水分 ， 放入豆腐丁内 ， 加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油 ， 搅拌均匀 ， 装盘食用 。
3、榆钱蒸饭
蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法 。做法既简单又美味 。把榆钱清洗干净沥干水 ， 然后拌上面粉 ， 放入蒸笼上蒸 ， 蒸上10几分钟后就熟了 。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁 ， 拌上刚刚蒸熟的榆钱儿 ， 就可以吃了 。
材料：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量 。
做法：
(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶 ， 把榆钱用清水浸泡一段时间 。
(2)将榆钱洗净 ， 捞出沥干水分 ， 以榆钱湿润为准 。
(3)把榆钱盛到干净盆里 ， 边轻轻的倒入干面粉边搅拌 ， 以榆钱都粘上干面粉为好 。
(4)调入少许精盐 ， 拌匀 。
(5)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上 ， 码匀 。
(6)笼屉上锅 ， 水开后蒸10分钟左右即可 。
(7)取干净的小碗倒进蒜泥 ， 调入两汤匙凉拌醋 ， 少许的味极鲜酱油 。
(8)喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油 ， 最后调进适量的精盐 ， 调匀 。
(9)吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上 ， 或用料汁蘸食 。不蘸料汁 ， 素口吃榆钱饭 ， 味道更清新 。
4、榆钱窝窝头
或者先将榆钱洗净 ， 拌以玉米面或白面做成窝头 ， 然后上笼蒸半小时即可起锅 。或将洗净的榆钱拌上面粉 ， 搅拌均匀 ， 直接上笼蒸熟 ， 再放入调料 。榆钱子窝头 ， 是北方地区特有的一种汉族小吃 。
材料：鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量 。
做法：
(1)将鲜榆钱去梗 ， 用水清洗干净 。
(2)将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀 。
(3)再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀 ， 水慢慢往里加 ， 和成软硬适中的面团 ， 不能太软 ， 否则捏不成形 ， 最好饧20至30分钟 。
(4)在捏窝头前 ， 左手先蘸点凉水 ， 擦在右手心上 ， 以免捏时粘手 。用手团成40克大小的剂子 ， 按图做成窝头的形状 。

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