扫帚菜为石竹目、藜科的一年生草本植物 ， 可食用也可药用 ， 有清热解毒、利尿通淋的功效 ， 适合便秘、小便不利以及各种皮肤病患者食用 。那么扫帚菜的营养价值有哪些呢？
【扫帚菜的营养价值】扫帚菜的营养成分
扫帚菜可药用也可食用 ， 食用时每100g可食部含水分79g ， 蛋白质5.2g ， 脂肪0.8g ， 碳水化合物8g ， 能量251KJ ， 膳食纤维2g ， 胡萝卜素5.72mg ， 维生素B10.15g ， 维生素B20.31mg ， 维生素C39mg ， 维生素P1.6mg 。
润肠通便
扫帚菜中膳食纤维的含量很高 ， 100g中有2g是属于膳食纤维 ， 属于高纤维野菜 ， 食用可起到润肠通便 ， 改善便秘的作用 。
增强免疫力
扫帚菜中蛋白质的含量也鼻甲高 ， 在蔬菜中属于高蛋白食物 ， 并且部分属于粘液蛋白 ， 在人体中仍旧能发挥出作用 ， 可增强免疫力 ， 对细菌性病症有很好抑制和治疗作用 。
促进生长发育
1、维持皮肤粘膜层的完整性 ， 防止皮肤干燥 ， 粗糙；
2、构成视觉细胞内的感光物质；
3、促进生长发育 ， 有效促进健康及细胞发育 ， 预防先天不足 。促进骨骼及牙齿健康成长；
4、维护生殖功能；
5、维持和促进免疫功能 。胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用 。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后 ， 会转化成维生素A 。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子 。
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