蟹腐汤
材料：用鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量 。
做法：
1、取出蟹肉和豆腐捣烂 。
2、加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子 。
3、锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜 。
功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效 。
姜葱焗花蟹
材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量 。
做法：
1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用 。
2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒 。
3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟 。
4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡 。
5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了 。
功效：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用 。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、盐、味精、姜末、蒜、醋、海鲜酱油 。
做法：
1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。
2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌） 。
3、在蒸螃蟹的时候调蘸螃蟹汁 。
4、用水兑醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以） 。
【大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃】5、然后挤点姜汁、蒜汁进去 。

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