观水分
水份很多的松茸是泡水茸 ， 在保鲜过程中 ， 水份会伤害松茸的活性营养和纤维 。
品味道
好松茸吃起来比较劲道 ， 有一股淡淡的香甜味 ， 如果出现发酸或口感过于绵软 ， 说明做法有问题或者已经变质 。
鉴茸龄
【松茸保质期多久 松茸如何保鲜】松茸生长超过48小时 ， 帽上就会开始出现裂纹 ， 之后会开朵、脱帽 ， 这样的松茸是老茸 ， 老茸基本没有营养 。
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