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3、重力法美式咖啡或滤纸法是把咖啡粉放在滤纸或金属滤器上 ， 热水自上而下流过即成 。 咖啡的浓度由加水比例和咖啡粉粗细而定 ， 但一般低于浓缩咖啡 。 电动循环滤机在七十年代以前的美国及其普遍 。 它和上面提到的摩卡壶不同：热水烧开进入顶层 ， 然后自上而下通过咖啡末、回到加热室；如此循环数次 。 正是因为在这个方法中让热水多次经过咖啡粉 ， 可能导致这种咖啡品味较为不佳 。 4、浸滤法法压壶（French press法国压）是一个高廋的玻璃圆筒 ， 配制一个带滤器的活塞 。 热水和咖啡粉在圆筒中浸泡四到七分钟 ， 然后由活塞滤器把咖啡粉压到底部 ， 上层的咖啡便可以倒出饮用 。 这种“完全浸入法”被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法 ， 特色是可以喝到咖啡的全部味道 。


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前街咖啡觉得 ， 法压壶还是蛮实用的一款器具嘞 。 毕竟法压壶一来操作简单 ， 二来容错率高 。 前街咖啡建议如果是用法压壶来进行冲泡的话 ， 可以选择比较均衡的手冲咖啡豆 ， 比如印度尼西亚的手冲咖啡豆就非常不错 ， 具有曼特宁独特的草本植药风味；还有哥伦比亚的手冲咖啡豆 ， 哥伦比亚的咖啡豆风味比较均衡 ， 也非常适合手冲咖啡 。
前街给大家分享一下关于法压壶的使用方法：第一步：预热热水倒入滤压壶中约8分满 ， 让玻璃瓶身预热 ， 约2分钟后倒出热水 。 第二步：倒咖啡粉与热水 在滤压壶中倒入咖啡粉与热水 ， 将内滤网置于壶口 ， 约2～3分钟后 ， 内滤网再往下压至杯底 。 内滤网一开始不往下压 ， 目的是要先让咖啡粉充分浸泡后 ， 再进行过滤 。 第三步：过滤 若喜欢较干净、顺口的口感 ， 可另取一底壶 ， 放上滤杯与折过的滤纸 ， 再将滤压壶中的咖啡倒入过滤 。 这是为什么呢？前街咖啡分析这是因为浸泡萃取的方式会使得萃取出来的咖啡比较浓郁 ， 如果选择风味层次丰富的咖啡 ， 容易因为浓度高而导致果酸明显 ， 所以不太合适 。 还有一种比较常用的咖啡冲煮方法 ， 也是前街咖啡店内采用的冲煮方法——手冲咖啡 。


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第一步：底壶预热 取一底壶并放上滤杯 ， 将少许热水淋上滤杯 ， 让底壶预热保温 ， 滤杯放上折过的滤纸 ， 再淋上少许热水 ， 让滤纸与滤杯服贴后 ， 再将热水倒出 。 滤纸有阻绝效果 ， 让滤杯无法受热 ， 因此 ， 需在滤杯未放滤纸前及放上滤纸后分两次淋热水 。 第二步：倒咖啡粉 在滤杯上倒入咖啡粉 ， 以手轻拍滤杯数下 ， 让咖啡粉集中 。 第三步：首先先用30克的水进行闷蒸 ， 在注水的时候不用使用太大的水流 ， 不然会把咖啡粉冲散 ， 起不到闷蒸的作用 。 在倒注入30克水的时候 ， 时间刚好是10秒 ， 然后静等20秒 ， 当时间一共达到30秒之后 ， 就可以进行冲煮咖啡的第二步了 。 然后用小水流从中心向外缓慢绕圈注水125克 ， 这时候的时间一共是一分钟左右 。 然后在等粉层下降后 ， 就可以再一次注水了 。 第三步就是再次注水 ， 等到总水量达到225克的时候 ， 时间大概为两分钟 ， 这时注水的动作就可以停止注水了 。 接下来就是等滤杯的咖啡液全部流进下壶后就可以移开滤杯了 。 不过还没结束哦 。 最后一个动作就是将盛放咖啡液的下壶摇晃均匀 ， 使咖啡液的浓度均匀混合一起后 ， 就可以喝到一杯美味的咖啡啦！还有一个就是虹吸式咖啡壶（Syphon）是由一个加热容器和一个漏斗式容器连接而成 。 连接部分是一个滤器 ， 上面放咖啡粉 。 水在加热容器中烧开后进入漏斗式容器 ， 与咖啡粉混合；这时断掉加热源 ， 加热容器冷却而形成的部分真空又将漏斗式容器中的咖啡经过滤器抽回底部 ， 一杯香浓的咖啡就此诞生 。 5、冰酿法