牛肉是一种营养价值较高的食物 ， 用其风干制成的小零食牛肉干 ， 同样食用价值也很高 ， 而且味道有嚼劲口感好 ， 但自己在网上买的一大包牛肉干竟然长白毛了 ， 不知道这长白毛的牛肉干还能不能吃呢？
牛肉干长白毛了还能吃吗
闻闻牛肉干是否有异味 ， 如果有异味 ， 那就变质了 ， 肯定是不能吃的 ， 如果没有异味 ， 就把牛肉干放在清水中洗干净 ， 然后再放到微波炉里把表面的水分烤干 ， 拿出来再闻是否有牛肉的清香味 ， 如果有就可以吃 。
牛肉干为什么长白毛
1、盐白点
腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质 ， 一般是在食物表面形成均匀的“白霜” ， 颜色为纯白色 ， 是十分正常的现象 。
2、牛油
牛肉干是新鲜的牛肉经过风干制成 ， 延长了保存期 ， 放的时间长的话 ， 牛肉里的脂肪会有析出 ， 在牛肉干表面形成白色的物质 ， 这对人的食用是没有影响的 ， 可以食用 。
3、发霉了
牛肉干由于保存不当 ， 也可能出现发霉变质的现象 ， 如果是霉菌的话 ， 闻起来会有异味 ， 那样的话是绝对不能再吃的 ， 因为霉变食物会产生黄曲霉毒素 ， 它是一种毒性极强的物质 ， 进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏 ， 很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了 ， 只要把这部分切掉 ， 剩下的部分还是好的 ， 也可以继续吃 。其实并非如此 。一旦食物开始霉变 ， 还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中 ， 已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素 。如果我们吃下去 ， 很可能会出现急性中毒 。发烧、腹痛、呕吐、厌食等 。
牛肉干盐白点和霉点的区别
1、外观不同
盐白点一般是在食物表面形成均匀的“白霜” ， 颜色为纯白色；而霉变的话表面分布的是大大小小的霉点 ， 大小不一 ， 位置也不均匀 ， 颜色一般为灰白色 。
2、味道不同
发霉的牛肉干无论是气味还是品尝到的味道都会发生改变 ， 能感觉出来是带有霉味 ， 变质了不能吃 ， 而盐白点的牛肉干则依旧味道不变 。
牛肉干怎么保存
放在通风干燥处即可 。
【牛肉干长白毛了还能吃吗 牛肉干盐白点和霉点的区别】散风干肉、真空包装、已经开封的牛肉干只需放在低温、风干、干燥处就行 ， 不能存放于阴潮的地方 ， 尤其不建议冰箱保鲜保存 ， 因为冰箱内有潮气 ， 会加速牛肉干长毛变质 。如果想长期保存的话 ， 可以密封后置于速冻层冻上 ， 吃的时候拿出来放在微波炉里解冻 ， 口感可以最大程度保留 。

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