吃了这么多年的土豆，你知道怎么吃土豆才能将土豆的功效发挥到最大吗？
例如我们日常习惯的吃法，其实都把维生素C给破坏了，因为大家不管切土豆丝还是土豆片，都习惯先放在清水里泡一泡，可维生素C是一种水溶性维生素，这样的操作会让大量维生素C在水中流失，浪费了食物的营养 。还有油炸薯条烧烤土豆等，更是把营养破坏到极致，还徒增致癌物！
健康的烹饪方法如下:
1、土豆削皮切丝后，直接用沸水快速焯一下，捞出后加入橄榄油、盐、生抽、醋，热拌土豆丝，喜辣者再放点油泼辣子面，这样营养素流失比较少，而且醋对保护维生素C以及提高钾的吸收都有很大帮助 。
2、把土豆洗干净，蒸锅水烧开，直接把土豆带皮隔水蒸，蒸好后去皮直接吃 。这样吃土豆可让我们的身体最大限度的吸收各种营养素 。不过我们每次蒸1～2个大土豆太麻烦了，我的方法是，为了避免土豆发芽有毒，一次买5斤以上新鲜小土豆，一次蒸一大锅，快速用风扇吹凉后分装进食品袋，放冰箱速冻起来，每次吃的时候取出来蒸10分钟就好了，非常方便 。
3、土豆泥，把蒸好的土豆用小汤勺捣压成土豆泥，然后做调汁:小碗里放入适量盐，倒入适量开水化盐水，放入生抽、橄榄油或芝麻油、醋，喜辣者再放点油泼辣子面，把调汁均匀浇在土豆泥表面即可 。