爆碳要比我们想象的还要简单很多 。一条威化的碳水就有7g，一小罐酸奶的碳水有28g，一罐可乐的碳水大约30g，一包薯片大约45g，一碗面条/饺子，那就直接150g上去了……
\"爆碳\"的后果？
爆碳的后果取决于你的生酮状态 。
如果你是本身已经进入了比较深的生酮期，那么爆碳会让你吸收一定的水分，并且打断一些生酮效果，需要恢复正确的生酮饮食结构才能回到原来的状态 。
如果你刚刚开始没多久，那爆碳基本上会让你的生酮前功尽弃 。因为身体向“燃脂模式”的调节是需要时间的 。
无论你在哪个时期，连续的爆碳都会带来水分暴涨、体重反弹、退酮等负面效果 。
爆碳基本补救原则
1. 思想上重视，行动上自然
不建议大家一旦爆了碳就背负绝大的心理压力，从而选择各种极端而残忍的断食甚至绝食等手段来弥补负罪感 。
但是你必须清楚的知道自己的爆碳行为，如果总觉得爆一下无所谓，那么你的下一次爆碳一定会越来越快的出现，生酮也会越来越没效果咯 。
2. 控制当天总摄入
生酮饮食不需要担心过多的热量摄入，因为吃多少并不代表身体就吸收多少 。否则吃一顿自助餐难道第二天肉都长到身上了吗~
但是，当你热量摄入低于每日消耗的时候，即便碳水摄入超标，总体能量达不到一天基本所需的量，那么是没有多余的能量可以让你长胖的，顶多是多吸收了一些水分 。
但是这种情况下，你的生酮状态还是会被影响 。
3. 运动消耗糖原
多摄入的碳水化合物是可以通过当天的运动消耗掉的，尤其是无氧运动（举铁，高强度跳操等）
所以一旦发生爆碳，在当天或者尽快去做运动是很好的解决方法 。
但说实话我对屏幕前的你信心不是非常的足
4. 尽快恢复正确的生酮饮食结构
为了保住革命果实，要尽可能的严格回复生酮饮食结构，帮助身体恢复生酮状态 。这点非常重要！
如果爆的很多，建议接下来的两天采取“8小时进食法”，就是一天的所有食物在8小时内吃法，吃到饱，但是剩下的16个小时除了喝水就不要吃别的咯~
寒冷冬日的爆碳控制
天冷的时候，很多人嘴总是停不下来 。因为冷而吃零食/夜宵的过程中，一不小心碳水可能就超标了 。尤其是睡觉前没多久吃东西的，这时候吃的东西如果高碳，基本不可能消耗掉~
如何破？既然“取暖全靠抖”是你的借口，那么就让吃的东西更加生酮一些吧！
绝对忌！——
薯片，薯条，玉米片、爆米花、巧克力，饼干，威化，蛋糕，各类膨化食品，各类中西式甜点
尽量少吃！——
炸鸡，小龙虾，烤鱿鱼，牛肉干
除了含有一定的碳水之外，这几个最大的问题是蛋白质含量过高 。由于糖异生作用，体内糖的来源不足时，会利用蛋白质等非糖物质转化成糖，以保证血糖的相对稳定，所以过高的蛋白质摄入依然会使得实际吸收的碳水比你想象的多一些 。
坚果
坚果虽然富含优质脂肪含量，但是部分坚果的碳水也比较高，最重要的是，坚果非常容易就吃多了！
坚果怎么吃看这里：生酮饮食能吃什么坚果？
可以适量吃！——
烧烤（烤馒头、烤土豆、烤玉米的不要）
卤菜（鸡爪鸭爪鸭脖猪头肉等等）
猪油渣炸猪皮五花肉干等
当然，如果你随时可以在家吃个火锅烤肉麻辣烫啥的，当然没问题啦 。
另外，有条件的话在家里准备些热汤是再好不过啦！既能温暖身体，荤汤还可以补充一些优质脂肪 。
可以吃的东西也要注意食物的挑选，肥一点更好，不仅满足生酮结构，而且肥的更抵饱吃的也会少一些 。食物越天然越好，当然也别忘了配上一些蔬菜！