中医认为大蒜性辛、温 ， 归肝、心经 ， 其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称 。此外 ， 大蒜还有散寒温通之功 ， 早上煮点大蒜粥喝 ， 既散寒又暖胃 。下面一起来看看大蒜的功效与作用吧 。
吃大蒜有什么好处
降血脂
现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素 ， 还含有一种特殊的保健成分大蒜素 。大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用 。同时抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解 。
防癌症
大蒜素中所含有的有机硫化合物有抗肿瘤作用 ， 这种有机硫化物可以通过许多途径抑制肿瘤的发展 ， 包括加速致癌物的解毒、细胞周期的停滞、诱导细胞凋亡和抑制血管生成等 。
此外 ， 大蒜素还可以抑制癌细胞的生长 ， 能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等 。
助降血压
中医认为大蒜性辛、温 ， 归肝、心经 ， 其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称 。无论是患有高血压、糖尿病 ， 还是普通人群 ， 每天食用两瓣蒜 ， 都有辅助降血压、扩张血管的作用 。
助降血糖
大蒜还可影响肝糖原合成 ， 增加血浆胰岛素水平 ， 对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用 。
抗炎症
大蒜具有抗炎活性 ， 经常食用有助于消除体内慢性炎症 ， 从而起到防病保健的作用 。
治瘊子
瘊子是一种由于人乳头瘤病毒（HPV）感染皮肤导致的皮肤良性增生物 ， 有各种各样的形态 。大蒜中富含的大蒜素对某些真菌、病毒引起的瘊子 ， 扁平疣具有一定的杀灭效果 。
治关节炎
大蒜性味辛、温 ， 有散寒温通之功 ， 不过大蒜只是针对风寒湿气 ， 而不适用于湿热类的关节炎 。
治倒牙
对付“倒牙” ， 有一个最简便的办法 ， 就是每天用生大蒜在牙齿表面的敏感 点摩擦几分钟 ， 或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜 ， 让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性 ， 就可以缓解牙齿过敏症状了 。
大蒜应该怎么吃才好
1.捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质 ， 碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好捣碎成泥吃 ， 并且要先放10~15分钟后再吃 ， 这样有利于大蒜素的生成 。
2.生吃杀菌效果好
在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降 ， 温度越高下降越快 ， 所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
3.炝锅加点糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高 ， 烹调时间不宜过长 ， 将大蒜拍碎后放入锅中 ， 喜食甜味的可以加入少许糖 ， 因为糖对大蒜素有保护作用 ， 能减少高温对大蒜素的破坏 。
4.紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等 ， 其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见 。和白皮蒜相比 ， 紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素的含量更高 ， 抑菌效果也更明显 。
5.每天生吃不宜超过2~3瓣
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