由上述的例子可知 ， 为了让蔬菜中的营养素释放 ， 适度的烹煮是必要的（但要避免油炸） ， 且时间不宜过长 ， 以避免水溶性的维生素流失（如维生素C） 。而在生食蔬菜方面 ， 因为宝宝年龄较小 ， 肠胃道的功能尚未像成人般健全 ， 生食蔬菜 ， 容易消化不良；也为了食品卫生着想 ， 建议爸爸妈妈为宝宝准备蔬菜时 ， 还是以熟食蔬菜为主 。
宝宝不吃蔬菜怎么办
蔬菜添加时程 ， Step by Step
在蔬菜副食品的制作与添加方面 ， 建议宝宝7～8个月时 ， 即应先以少量蔬菜泥（约1～2汤匙）喂食 ， 等宝宝9个月以后 ， 改以剁碎形式供应蔬菜 ， 并且善用不同烹调法 ， 可制成蔬菜粥、菜面线糊等等 。等到宝宝长牙后 ， 有一定咀嚼能力时 ， 则可让宝宝尝试吃细碎的炒青菜 ， 重点是一定要避免较多粗纤维的蔬菜 ， 以软嫩的叶菜类为主 ， 且应配合宝宝的咀嚼能力 ， 由软至硬 。
那么 ， 有哪些撇步可以让宝宝爱上蔬菜呢？以下提供实用6撇步让家长作为参考 。
Tip1?改变烹调方式
同样的蔬菜可以多利用不同的烹调法 ， 变化出不一样的口感 ， 并注意色香味的搭配 ， 才有助提升宝宝的胃口呦！
Tip2?变化蔬菜形状
变化蔬菜的样式 ， 例如切成块、丁、片、丝 ， 或使用可爱食物模型改变形状 ， 在视觉上能吸引宝宝兴趣 ， 而且形状不同也会带来不同的口感及风味 。
Tip3?与喜欢的食物配合着吃
将不喜欢的蔬菜与喜欢的菜配在一起 ， 开始的时候不要加太多 ， 让宝宝逐渐习惯其味道或质地 。
Tip4?培养对蔬菜的认识及兴趣
当宝宝较大时 ， 带领宝宝一起种植蔬菜 ， 好比说培育豆芽菜和水耕蔬菜；也可让其参与购买、制作蔬菜料理的活动；这些都能让其多认识蔬菜 ， 减少排斥 ， 进而提高食用蔬菜的意愿 。
Tip5?以蔬菜＋水果当点心
当宝宝想吃点心时 ， 不妨考虑蔬菜加水果 ， 或是可添加没有额外糖份的水果乾（如葡萄乾、蓝莓乾等） ， 增加宝宝对于摄取蔬菜的好感 。
Tip6?照顾者以身作则
宝宝会藉由观察 ， 模仿照顾者及家人的饮食习惯 ， 因此爸爸妈妈一定要以身作则 ， 不要在宝宝面前批评或不吃某种蔬菜 。对于宝宝不喜欢的蔬菜 ， 可以吃给他看 ， 鼓励他、陪他吃 ， 作为宝宝学习的好榜样 。

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