迎合消费者心理， 2017年8月， 玉峰推出520版麻辣王子 。 三个数字分别指：5——不添加糖精、甜蜜素， 安赛蜜， 纽甜， 阿斯巴甜等5种化学合成添加剂；2——使用天然面粉、非转基因菜籽油两种健康原料；0——从零开始， 用制药标准生产辣条 。
盐津铺子的“小新王子”辣条选择在产品原料中加入粗粮， 甚至采用冷链运输的方式运送 。
近年来， 卫龙辣条带来的创新， 似乎更多地体现在营销和包装上， “希望在产品上有更多的惊喜”等类似声音成为许多消费者对“辣条一哥”的善意期许 。
04除了辣条， 谁还能打？卫龙对于辣条单品的高期许， 与其产品单一的现状不无关系 。
招股书显示， 卫龙主营产品包括调味面制品（以辣条为主）、蔬菜制品、豆制品与其他制品三大类 。 其中， 调味面制品扮演营收担当的重要角色 。 2020年， 卫龙营收达到41.2亿元， 调味面制品贡献26.9亿元， 占比65.3% 。 可以看出， 卫龙对于辣条单品的依赖较高， 其他新品的引擎作用不足 。
卫龙在研发的投入也在一定程度上反映了这一现象背后的原因 。 据“财经锐眼”报道：2020年公司研发支出2400万， 2018年、2019年研发支出分别为1760万、1590万， 近三年研发投入占比分别为0.65%、0.47%、0.58% 。
作为对比， A股海天味业（603288.sh）研发比例为3.12%、涪陵榨菜（002507.sz）为0.95%、良品铺子（603719.sh）为0.43%、绝味食品为0.22%、有友食品为0.26% 。
作为休闲食品龙头， 卫龙研发投入仅略高于A股的良品铺子、绝味食品、有友食品， 但优势并不明显 。

文章插图

对于产品结构单一的问题， 卫龙已有所察觉 。 根据招股书显示， 2018年辣条制品的营收占比为78.6%， 到了2020年， 则降到了65.3%；蔬菜制品2018年到2020年从2.78亿增长到11.68亿， 增速分别为123%、75.64%， 营收占比也从10.8%提升到28.3% 。
大单品的爆发式增长， 在为品牌带来极致流量和更多机会的同时， 也带来了对于风险的钝感力 。 单纯的提价不能从根本上带领产品实现跃迁， 过度被消费可能成为不能承受之重 。
或许， 对于卫龙而言， 丰富产品结构、搭建更为良性的市场生态， 比辣条继续“向上突围”更为重要 。
可是， 除了辣条， 卫龙还能打造出下一个“爆品”吗？
本文来自微信公众号“数字光年”（ID:shuziguangnian）， 作者：数字光年， 36氪经授权发布 。

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