简单明确的回答：晚餐只吃乳清蛋白粉 ， 可以瘦身减肥；但是 ， 容易导致营养摄入不全 ， 不推荐这种减肥法 。

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题主这样蛮干 ， 确实大概率可以瘦通常 ， 市场上售卖的优质乳清蛋白粉 ， 每一份（一勺儿）大约含有25克蛋白质 ， 4-6克碳水化合物 ， 1-2克脂肪 。总计相当于 ， 一份蛋白粉含有大约140大卡热量 ， 比正常的晚餐热量低得多 。

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普通人一天三顿的总摄入热量大约在1500大卡到2500大卡之间 ， 取决于这人的体重 。平均而言 ， 可以认为普通人的晚餐大致含有500到800大卡的热量 。
你让一个平时体重稳定期 ， 晚餐吃500到800大卡人 ， 现在支持140大卡的蛋白粉当作全部的晚饭 。难到不是大概率瘦身吗？
除非这人改变之后 ， 早饭和午饭狂吃 ， 抵消了晚饭改变的效果 。
这样蛮干的风险虽然题主这样干 ， 有可能减肥 。但是 ， 从可行性角度和健康角度考虑 ， 我不推荐这样做 。
【在节食运动减肥期间，晚餐可以用乳清蛋白粉代替吗？】首先 ， 要想减肥成功 ， 题主少说需要坚持晚饭只吃蛋白粉3个月以上 。口感上、饥饿感上不一定受得了 。就算自己受得了 ， 题主偶尔和朋友聚会 ， 朋友们撸串加火锅 ， 然后题主只是坐在旁边喝蛋白粉吗？
再者 ， 乳清蛋白粉 ， 从营养上讲是不完全的 ， 比如蛋白粉中缺少蔬菜水果中的维生素、膳食纤维和某些微量元素 。长期晚餐只吃蛋白粉 ， 有可能引起口腔溃疡、维生素缺乏症等“营养不良症状” ， 不健康 。
减肥本是为了健康 ， 用不健康的方法瘦下来 ， 反倒新添一堆病 ， 何必呢？
因此 ， 我推荐健康减肥 ， 还得靠适当管住嘴 ， 比如晚饭吃的内容不变 ， 但是 ， 量少吃四分之一；另外每天增加一些运动量 ， 哪怕只是走路 。比这不靠谱的晚餐只吃蛋白粉强多了 。
但是 ， 我推荐归我推荐 ， 怎么做 ， 还是题主自己说了算 。毕竟 ， 我见过不少人为了减肥 ， 尝试各种各样的神棍减肥法：比如针灸减肥、埋线减肥、甩脂机减肥、喝可乐减肥等等 。题主这里提到的晚餐只吃蛋白粉减肥法 ， 跟以上神棍比 ， 算是“很文明”的了 。
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