“高盐饮食导致高血压”到底是真科学还是伪科学？ _经验常识

【“高盐饮食导致高血压”到底是真科学还是伪科学？】随着社会的发展，人们的生活追求也越来越高，很多人在饮食方面更加注意了，相信很多人都知道，科学的饮食一直强调低盐饮食，很多的营养专家更是认为，高盐的饮食对于人们的身体健康而言，是百害而无一利的。甚至还存在有高盐饮食和高血压之间存在有密切联系的说法，究竟这是怎么一回事呢?

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高盐饮食已成为引发高血压的最重要危险因素。由于盐的主要成分是氯化钠，而氯、钠和钾则是人体中电解质的主要成分，钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的“战友” 。一旦人们机体的平衡被打破，即此时受到摄入食盐的影响，使得体内钠含量有所增多，那么人们的血压就会相应的大幅度升高。另外，吃咸了口渴中枢会让你觉得口渴，主动喝水，在喝水解渴的同时，也加大了血液的容量，心脏泵血的压力就会很大，导致高血压。

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食盐摄入的增加对高血压的控制是不利的。对于高血压患者而言，当其体内的钠盐升高时，此时其血液容量将增加，使血压升高负荷增加，从而诱发心脑血管疾病的概率会上升。有数据显示，每天少吃1克盐，人体平均血压能降低1-2mmHg，低盐膳食的确有助于降低血压。世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过6克。
由此看来，高盐的饮食和高血压疾病之间的联系还是较为密切的，所以人们在日常生活中应当要自觉改正这一不良饮食习惯，自觉养成较为健康的生活方式，以避免一些相关疾病的发生。
指导专家：吴辉，教授，主任医师，广州中医药大学diyi附属医院心血管内科。
专长：冠心病、高血压、心律失常、心力衰竭等疾病的中西医结合防zhi；擅长冠心病、高血压、心律失常、心血管介入、起搏器植入等zhi疗。
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长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症？什么事情都没有绝对之说，腌制食品吃多自然对健康不利，里面含有致癌物。但不是说吃多一定会得癌症。腌菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。常吃咸菜容易造成人体维生素C缺乏和结石：
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭” 。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，容易引起各种疾病。
另外，腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害：
由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
此外，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

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