芋头蒸扣肉芋头蒸扣肉是一道香甜可口的传统菜肴，以芋头和猪肉为主要食材，口感绵软，味道浓郁。下面是制作芋头蒸扣肉的步骤。
材料
猪肉：500克
芋头：500克
葱：适量
姜：适量
蚝油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
食用油：适量

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步骤
1. 准备食材
猪肉洗净切成大块，芋头去皮切成小块，葱姜切末备用。
2. 腌制猪肉
在猪肉上加入葱姜末、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 烹饪猪肉
热锅凉油，放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄。
4. 加入芋头
将芋头块放入锅中，加适量清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
5. 调味
加入适量盐和蚝油，调味后再炖煮10分钟。
6. 勾芡
将水淀粉调成芡汁，加入锅中，翻炒均匀，再炖煮2分钟即可关火。
7. 装盘
把芋头和猪肉盛入盘中，撒上葱花即可食用。
小贴士
【芋头蒸扣肉】1. 蚝油可以增加菜肴的味道，但不要加太多，否则会影响口感。
2. 炖煮芋头的时间要根据芋头的大小和硬度来确定，煮烂为宜。
3. 勾芡要在最后一步进行，以避免影响口感。

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