俗话说“冬至饺子夏至面” ， 但是在立夏这一天也是有很多的美食可以吃的 ， 其中吃面也是立夏的一种习俗 ， 那么在立夏吃面条的说法会有哪些呢 ， 立夏吃面条还是饺子 ， 立夏面的做法又是怎么样的 ， 那么接下来就随小编一起了解看看~

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立夏吃面条的说法
很多地方在这一天都有吃面的传统 ， 这个习俗源于晋代 。那时 ， 祖先从北方搬迁至南方 ， 为纪念北方麦收后的喜庆尝新 ， 又寓意来年风调雨顺 ， 五谷丰登 。“入夏面新上天” ， 寓意立夏吃面可强健体魄 ， 为人们带来好运 。
我国北方多种植小麦 ， 立夏正是小麦上场时节 ， 因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗 ， 意在庆祝小麦丰收 。
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种
夏饼又称麻饼 ， 形状各异 ， 有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼 ， 里面包上肉丝、韭菜等 ， 放入锅中煎炸制成 。一家人围坐在一起 ， 品面饼 ， 话丰收 ， 其乐融融 。
面饼 ， 有甜、咸两种 ， 咸面饼的用料有肉丝、韭菜等 ， 蘸蒜泥食用 ， 甜面饼则多加砂糖；春卷 ， 用精制的薄面饼 ， 包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料 ， 封口处用面粉拌蛋清粘住 ， 然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用 。
根据厦门民俗 ， 立夏要吃“立夏面” ， 即苋菜煮面条 。眼下正是苋菜季 ， 用苋菜来煮面 ， 熬出的汤头是红色的 。立夏后阳气开始旺盛 ， 身体机能活跃度提高 ， 民间认为 ， 用苋菜煮的红色“立夏面”有补血作用 ， 吃了脸色会红润 。
旧时 ， 闽南地区立夏吃虾面 ， 把虾掺入面条中煮食 ， 虾熟后变红 ， 为吉祥之色 ， 而虾与夏谐音 ， 以此表达对夏季的祝愿 。民间有一种说法 ， 立夏时节恰逢公历的单数日期 ， 则选择公虾煮面 ， 双数的话则是母虾 。虾面的汤头也不同 ， 直接将虾一起煮较为简便 ， 繁琐的则用虾头熬煮多时 ， 成滋味浓郁的虾面汤头 。
在合村一带有立夏吃炒面的习俗 ， 说是立夏吃了笋炒面能健身明目 ， 尤其是小孩子立夏吃了笋炒面 ， 脚骨坚硬 ， 能像竹子一样健康长高 。
吃面的注意事项
1、面条最适合中午吃 。面条可以为人体提供足够的能量 ， 产生较强的饱腹感 。硬质小麦含有B族维生素 ， 它们对脑细胞有一定的刺激作用 。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品 。晚上吃面则消化吸收比较困难 。
2、吃面条不会胖 。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物 ， 热量是180千卡 ， 它脂肪不多 ， 但特别能给人饱腹感 。所以 ， 每天摄入适量的面条 ， 并不会有发胖的风险 。
【立夏吃面条的说法 立夏为什么要吃面条】3、越筋道的面越营养 。一般来说 ， 越筋道的面含有更多的蛋白质 。当然 ， 制作工艺也会导致面条口感的差异 。比如 ， 北方的面为了使面更筋道 ， 会加一些盐来“醒面” ， 这并不会破坏面的营养 ， 所以不必担心 。
4、面条要温乎乎地吃 。面条的吃法多种多样 ， 有过水凉面 ， 也有温度极高的油泼面 。太热的面对食道会有损伤 ， 太凉则不利于消化吸收 。因此在大部分时候 ， 吃碗温乎乎的面最合适 。
5、原汤化原食 。在烹煮淀粉类食物时 ， 它们表面的淀粉会散落到汤中 。当加热到100℃时 ， 淀粉颗粒会分解成糊精 ， 能帮助消化食物 。面汤中还含有消化酶 ， 在煮的过程中不会被破坏 ， 也可帮助消化食物 。

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